《食からつながる幸せづくりのお手伝い》
管理栄養士・上級食育アドバイザー
大津 由佳理です
さて、今年も旦那の実家が作ってる大豆がとれましたー
今年は15kgくらいで充分かなぁ？と少し減らしてみました
天気の良い日に乾燥させてまーす
今年は大粒！
さっそく今日は、ご飯に混ぜて炊きました
出来たばかりだから、浸水させて普通炊きでも十分食べやすいです。
小豆も一緒に炊き込むと、質素なおかずでも栄養満点の食卓になりますよ
大豆は、浸水が必要なため、なんだか面倒なイメージがありますが慣れたらすごく扱いやすいです。
女性ホルモンに似た働きのイソフラボンが多く、抗酸化作用で老化やがん抑制効果などは知られていますね。
でも私がイチオシする栄養成分はレシチンというりん脂質の一種です。
記憶力や精神安定を担うので、『なぜ、うちの子は覚えの学習が苦手なのかしら？』という方は、是非大豆、もしくは大豆製品を意識して取り入れてください。
また、レシチン=乳化剤です。
つまり、水溶性と脂溶性の栄養素を混ぜてエネルギーにかえます。
つまり、簡単に言うならばいらないものを体に溜め込まずに、動く力にかえるってことです。
もっと分かりやすく言うならばダイエット、生活習慣病、便秘に効果的です。中高年の方も沢山たべてください。
大豆を作られている所は特に新鮮な柔らかいうちに沢山お料理につかってください。
大豆は毎日とりたい程のイチオシ食材です
これから沢山食べられる！
お店でも沢山でてきますよ。
楽しみです～～
ハッピーフードサロン
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