残り野菜で作る「カレースープ」
白菜が残った時の避難料理。鍋料理では葉部分が食べたい私、芯や中心部残るのよねー。
この日は他に大根の皮、玉ねぎ、人参、干し椎茸、前日から干し椎茸戻すの忘れずに。
この戻し汁も使う。
野菜、椎茸はみじん切り、豚挽肉炒め、野菜も炒め、戻し汁だけでは足りないので水も入れ煮る。
味付けはコンソメ1〜2個、砂糖小さじ1位、みりん、醤油。
この段階でスープとして飲めるような味付けにするようにとふーちゃんから教わる。
アレ？塩も入れたかな？和風スープって味ね。
味が決まったらカレー粉小さじ1〜2入れ、最後にとろみを付けて出来上がり。
残り野菜で十分主役級となり、ウチの旦那さんはコレとご飯だけでもいける。
手間はみじん切りだけ。でも切って鍋に入れたらあとは楽。
一度フードプロセッサーで野菜を細かくしたら美味しくなかった…なんでだろうね 
「千切り」「みじん切り」って無心になれるって誰かが言ってた。わかるわ〜。
