初物

皆さん筍好きですか？

私は大好き 出回ると必ず買います。

今年は少しお安い？

確かに。先日熊本産の結構大きめが850円  破格の値段。

早速買って茹でる。

生を茹でるととうきびみたいな香りがするのよ〜

そんなに難しくないのよ やってみて欲しいわー。

先を斜めに切り、縦に切り込み入れて付いてる糠と唐辛子と煮るだけ。

40分くらい煮たら火を止めて冷ます。

放っておけば良いから簡単、楽 

冷えたら皮を剥く。ポロポロッと取れる。

水に晒して、冷蔵庫。適当に1〜2日毎に水を変える。

旬の食べ物はやっぱりイイ！

栄養だって旬の時期が一番多いもんねー。

穂先の柔らかいところは生で刺身。

下の硬いところは鰹節と煮物。

真ん中は炒め物や筍ご飯、素揚げなどで食べます。