ヤーコンってご存知ですか？
見た目さつまいも、生で食べられます。
食べたらなんと、梨！梨！
ビックリです。
「塊根は貯蔵栄養素としてデンプンではなくフラクトオリゴ糖を大量に蓄積しており、収穫後1〜2か月の保存によって分解してオリゴ糖となり、甘みが生じる」と有ります。
オリゴ糖⁈これは身体に良い！
炒めてもイイんですが、我が家は酢味噌和え、酢の物、サラダがお気に入りの食べ方です。
サクサクした食感がたまらなくて、どんどん食べてたらお通じが良くなって良くなって…たぶんヤーコンのせい⁈
普段も良い方なので食べすぎには注意でした。
プラスリノコラムにはお通じの話 →こちら。
楽天市場から画像お借りしました