味噌、その後

何人かの方からご心配頂きました味噌、問題無かったです。

空気を抜いて密封〜

梅干しと共に鎮座。

しかしこの時少し強く押してしまったのか、翌朝汁が出てました。

「口を上にして保存。何故なら水分が出る時があるから」って言われてたのに下にしちゃってますよね。

幸い漏れてはいませんでした。

取り出したのがこちら。

これはたまり醤油⁈

調べたら特に取り出さなくても良かったのかも。

ちょっといろんなものが浮いてますが、早めに刺身にでも付けて食べますか。

あれ以来車庫をやめ室内に置いてるのですが、毎日ジップロックが膨れてます。

これって発酵してるから？

気付けば空気を出してピッタリさせてます。

二の丑は８月６日。

その頃に梅、干してみようかと考えてます。