果たして出来映えはいかに

昨日は公式発表で33.6℃だったようですね。

今日も暑かった！
行ってきましたよ〜梅干しと味噌！
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青梅しか見た事無かった…プリプリして可愛い熟した梅たち…
 
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梅干しになる為に生まれて来た梅です。
 
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流水で洗い、よく水分を拭き取り、へたを竹串で取り除き、梅・塩・焼酎・酢をジップロック入れ今日は完了。
 
続いて味噌。
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既に昨日茹でて下さってるので、その後からです。こちら北海道当別町産とよみづき。
もう一度温め、ミキサーで潰します。
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塩と麹と合わせます。
 
今回黒千石も有りました。
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味見しましたが、甜麺醤に近い味。黒い味噌になるので味噌汁は…ですが調味料として活躍しそう。
 
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しっかり空気を抜いて完成。
出来上がりは6ヶ月後。
 
味噌は仕込みから2週間は35℃の高めで一気に発酵を進めるので、この時期に作るのも有りなんだそうです。
これからしばらくは暖かい日が続くようですから、バッチリですね グッ
梅干しもこの後本漬け・赤紫蘇仕込みや土用干しなどの工程が有るけど、何もせず塩漬けのまま保管しても美味しく食べられるんですって。
ズボラな私はホッとしました。
梅干し作りは３人だったのですぐ仲良くなって、梅情報の交換のためLINEの交換。
楽しみですぅ〜 ラブ