江戸、東京、昔も今も地方者の集まりで何が違うって？財産、んー、目で見える財産を多く持ち過ぎなんだよな。まぁね、敢えて目で見える財産なんて言ったけど。物を持ち過ぎ、持たないと生活出来ない？人各々だけどね。
江戸の味覚は「三白」、白米、豆腐、大根。他に鯛と白魚を加えてもいいそうだが、これらを制覇すれば江戸一流の食通になれるとか。素材の奥行きを堪能するのは一週間調味料断ちをするのが良策だって。ふーん、感じてなんだ、と言われてはおしまいだけどなんかその精神は真似たいね。そのものが持っている味、それを感じたいという気持ち。
写真は新井薬師の隣にある北野神社のお稲荷さん。