おうちイタリアン＆フレンチと予行演習と☆

昨日から今日に掛けての食卓です

明日20日(土)の家族会兼定例会に向け、昨日からメニューの試作も兼ねて。

そして只今、現在進行で仕込み中でもあります🍳

地元エコファーマーさんの手掛けるイタリア野菜が手に入ったので、前菜にミックスサラダ

傍らにはイタリアのビール『モレッティ』を

自然栽培のニンジンは、皮付きのままキャロットラペで味わう事に

そしてコチラ、明日のメニューとなる鶏のレモンマーマレード焼き🍋🍗😀

前回の定例会の際、姪っ子のお友達Nちゃんが手土産に持って来てくれたコチラの有機レモンマーマレードと。

すりおろしニンニク、白ワイン、醤油を、鶏モモ肉に漬け込んで焼き焼きしてみました～🍗🔥😀

早速、我が家のご意見番(笑)・相方に試食して貰ったところ……。

「(使った調味料も配合も)バッチリ😁👌✨」


……なるお墨付きを頂戴したので、本番もこのまま行きまっす

続きましては、同じく明日のメニュー・カルボナーラ

今回使った材料は、これまた姪っ子のお友達・Kくん手土産のオーガニックスパゲティーと。

地元・新潟『かみはやしハムの無添加ベーコン🥓

スペイン産ニンニク🇪🇸🧄と、たまたま手に入った「ヨード卵・光」の卵黄🥚、パルメザンチーズ、黒胡椒ホール(調理の際に粗挽きに)。

『タカナシ』の「北海道 純生クリーム35」。

味付けもシンプルにゲランドの塩🧂のみで、あくまでも素材にこだわって作ってみました～

カルボナーラもパンチェッタを使うレシピや全卵を使うレシピ、生クリームを使わずチーズのみのレシピなど様々ですが。

今回は相方の好みと要望をベースにしてあるので。

はてさて本番の皆さま方の反応や如何に……

そしてコチラ、目下煮込み段階ですが、黒豆のポークビーンズ


豚コマ切れ肉と豚粗挽き肉🥩、ニンジン🥕、玉ネギ🧅を炒めたら、完熟トマト🍅をちぎって加え、次いで圧力鍋で下煮した黒豆、赤ワイン🍷を投入💨

これから時間差でジャガイモ🥔が入りますが、最終的な仕上がりは明日に