うちだ広大です。
「売り手都合とはこういったことです。長野で出会った蕎麦屋さんの場合」
昨日まで長野県の松本や茅野での仕事だったのですが、帰りに松本の駅で手打ちそばのお店があったので入りました。
画像思い切りぶれましたがおろしきのこ蕎麦です。。。
昼間なのに、ビール頼んだらメニューにはビール頼めばお通しが来るなんて書いてないのに、お通しを出されてお金を取られてたのはむかつきますが笑
欲しいものじゃないのに勝手に売りつけてお金を取る。
こういったのが売り手の都合なんですけどね。。。
これサービスで出したらもっと繁盛するのにね。
次回は絶対にリピートはしませんけどね。
観光客が多かったので料金も高めでした。
普通のざるが９００円
この画像のきのこおろし蕎麦は１３００円
ビールにお通しで１９９５円
茅野で食べた蕎麦屋さんは駅前ともに美味しかったです。
ビール頼んでもお通しはもちろんでないですし笑
お通しを出せばその分料金を取れるって考えでしょうが、蕎麦を注文する人は蕎麦を食べにきているんですよね。
１品料理ばかり頼む人などにはいいと思いますが、蕎麦がメインで、ちょっとビール飲みたいって人からしたら必要ない気はします。
説明はビールを注文した後に口頭で言われるんです。
ビールの方はお通しが来ますって。
詐欺じゃねーかってね笑
売り手の完全なる都合ですよね。
蕎麦屋がお通し出すのって。
これを、ちょっと視点を変えて、例えば、手打ちなんで、蕎麦を切って行く時に必ず切りカスなんてありますよね？それをまとめて油で揚げて、ビールのおつまみにどうぞ！サービスですみたい泣ことしてくれたらお客様は喜びますよね。
切りカスだからコストはかかりませんし、お客様には喜ばれる。
もしそれが反響有れば、袋詰めして、名物のお土産とかにして売っちゃえばいいんですよね。
それがお客様目線から発展するサービスです。
リアルのお店もブログも実は考え方は一緒なんですよ。
そんなことを松本駅前で食べた蕎麦屋さんで感じました。
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