ご無沙汰しております。
激忙しい毎日で、ブログにも立ち寄らず、寂しい思いをしておりました。
ちょっとヒットだった一品。
チキンとお野菜のカレー醤油炒め。
スナップえんどう、じゃがいも、舞茸とチキンです。次は、蓮根を入れてみよう。
チキンの下味：
塩コショウ、カレー粉、焼く前に小麦粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイルとガーリックを熱し、
下味をつけたチキンの皮面から焼く。
全体がこんがり焼けたら、一旦お皿に取りだす。
（この手間が面倒な人もいらっしゃるかもしれませんが、やってみると、
そんなに面倒ではないし、後で、すっごく美味しいものが出来上がると期待して、
取り出してみてくださいｗ）
野菜を全てこのフライパンに入れ、炒める。
火が通ったら、焼いたチキンをもどし、
お酒をサァッとまわしかけ、アルコール分を飛ばし、お醤油をサァッと掛けて、まわし炒める。
できあがり。
美味しかったです～