皆さんこんばんは
佐々木です
一月も中旬に入って一気に冷え込んできましたね・・・
インフルエンザも流行ってきていますので
体調にはくれぐれもお気を付け下さい
そして皆さん旬の食材食べていますか
旬の食材を摂ることはとても大事です
旬ではない時に比べ味も濃く栄養価も高くなっているので
意識して摂るようにしましょう
今回は年末のスタッフの食事会で少ーし話題になった
『ゆりね』についてお伝えしたいと思います。
10月～2月が旬の『ゆりね』
ゆりねを食用とするのはほんの僅かな国だけと言われています
昔から滋養強壮・利尿・咳止め・・・。
精神を安定させたいイライラ解消など鎮静作用の薬用として重宝されていたそうです
ゆりねの嬉しい効果はといいますと
なんといっても野菜の中でもトップクラスと言われるほどの
《カリウム》を多く含んでいます
カリウムは体内の塩分が多すぎた時
ナトリウムを排出し体内の水分バランスを整えてくれます
利尿作用も高まりむくみ解消にも役立ちます
食物繊維も含まれていて、その中でも水溶性食物繊維の
グルコマンナンが豊富です
グルコマンナンは水に触れると大きく膨張するため
満腹感が得られやすく、食べ過ぎ防止にも効果大です
コレステロール・血糖値を下げる効果もあるため
生活習慣予防にも期待されています
茶碗蒸しに入れたりして食べることが多いですが
個人的には炊き込みご飯がおすすめです
ゆりねに限らず、旬の食材を摂り入れて
身体をいたわっていきましょう