柿の栄養と効能

柿の栄養と効能

柿にはビタミンC、β-カロテン、タンニン、カリウム、食物繊維などの栄養素が含まれています。特にビタミンCとカロテン多く含む柿はビタミンEを含む食材と一緒に食べることで抗酸化作用が期待できます。ちなみにビタミンEを多く含む食材はゴマやナッツ類などがあります。またβ-カロテンは脂質と一緒に食べると吸収率が上がるためチーズやオイルと合わせて摂るのがおすすめです。

【栄養素と効能】

ビタミンC

抗酸化ビタミンといわれ、老化や免疫機能の低下などを引き起こす活性酸素の働きを抑える作用があります。また皮膚や軟骨粘膜などを作るタンパク質、コラーゲンの生成にも欠かせない栄養素で心身を健やかに保つために必要です。

β-カロテン

ビタミンCと同じく強い抗酸化作用があります。また、体内で必要な量だけビタミンAに変わるため目や皮膚の粘膜を健康に保つ働きも期待できます。

カリウム

体内にある余分な水分と塩分を排出する働きがあります。むくみ改善や高血圧調整などに効果的です。

食物繊維

消化・吸収されずに大腸で善玉菌の餌となる食物繊維。腸内環境を整えバランスを良くすることで他の栄養素の吸収率が上がります。また免疫細胞に作用して免疫力を高めたり、血糖値を下げたりする働きもあります。

1日あたりの摂取目安

柿に限らず、果物は糖分が比較的多く含まれているため、食べすぎると肥満や生活習慣病になる場合があります。柿は1日1〜2個を目安に食べると良いでしょう。「健康的な食材だからたくさん食べる」のではなくバランスの良い食生活が望ましいです。