トマトの栄養・効能

トマトの栄養・効能

【トマトに含まれる栄養と効能】

リコピン：リコピンには強い抗酸化作用があり、増えすぎた活性酸素によるシミやしわ、免疫機能低下などの予防・改善に効果があります。また、動脈硬化や心筋梗塞を防ぐ効果も期待できます。

β-カロテン：体内で必要なビタミンAに変換されるため、ビタミンA不足によって起こる視力の低下や夜盲症を予防する効果が期待できます。また、ビタミンAは皮膚や粘膜、免疫機能を正常に保つため、口や鼻、喉のほか、肺や胃腸の健康維持にも欠かせません。

ビタミンC：ストレスや風に対する抵抗力を強めるほか、鉄やカルシウムの吸収を良くする働きがあります。また、日焼けの原因となるメラニン色素の生成を抑えるため美容や老化防止の効果も期待できます。

カリウム：カリウムは取りすぎたナトリウムを排出する作用があるため、むくみや高血圧の予防・改善効果が期待できます。

食物繊維：ペクチンという水溶性食物繊維には血中コレステロール値を下げる働きがあります。ちなみに、肉厚なトマトの独特な食感はペプチンによるものです。

【トマトの栄養を効率的に摂る方法】

加熱調理：加熱調理によってリコピンの吸収が高まるため、トマトソースやトマトジュースなどを積極的に取り入れましょう。

皮ごと食べる：皮にはリコピンや食物繊維が多く含まれているため、皮をむかずに食べるのがおすすめです。

ミニトマト：ミニトマトは普通のトマトよりもビタミンCやβカロテン、食物繊維などの栄養素が豊富です。

【トマトの食べ過ぎによる影響】

トマトは栄養豊富で健康的な食材ですが、食べすぎると不調を起こす原因になります。

・水分が多い：体が冷えて腹痛や下痢

・食物繊維が多い：消化が悪くなり便秘や下痢

・シュウ酸が含まれる：胆石や尿路結石のリスク

・β-カロテンの摂りすぎ：手足の裏が黄色くなる

・アセチルコリンが作用：人によって痒みやじんましんの症状

どの野菜や食材、食品にも言えることですが、食べすぎると良い栄養も健康に体に害を及ぼす可能性があるということです。

バランスの良い食生活を心がけましょう。