こんばんは、相変わらず熱が上がる事もなく（平熱よりは高めでは在る）
頭痛と倦怠感、更に下痢が加わりちょっとやばめな土屋です。
熱もなく何とか歩けるうちに食料を調達しようとスーパーで食品を物色して来ましたよ
実際食欲もない訳ですが流石に下痢して腸液なのか胃液なのか
はたまた水分が搾り出されているのか、さっぱり判りませんが
既にエネルギーはメインタンクからサブタンク（贅肉）に切り替わっている事が予想されたため
何とか食べられるものを･･･と思っていると、
食肉売り場で鶏がらが丸のまま売られていました。
『水炊きにしよう』
鳥のパーツをかき集め、葱に白菜、韮にしいたけ舞茸などを買い
帰宅し大鍋に水を張りガラを投入。
中火で暖めつつ具材を調理しました。
鳥皮と軟骨胸肉をフードプロセッサで混ぜ合わせ更におろしにんにくとしょうがを追加
出来上がったひき肉をスプーンで丸めつつフライパンで軽く焼き煮崩れ防止措置を施しました。
次に砂肝とレバーを処理します。
血管を開き血を洗いスライスして軽く焼きました。
その頃になると鶏がらからは大量の出汁とあくが出ているので
それらを取り除き手羽を投入し弱火でコトコト
鶏がらですが、当然肉が多少付いていますね。
それを丁寧に解体しつつ肉を取りだします。
そして、土鍋を用意し米を砥ぎ大鍋から出汁を取り米を炊きます
その時、牛蒡のささがきとしいたけ水煮の竹の子を細かく切ったものを一緒に投入
こんにゃくもあると嵩が増して良いのですが無いので最後に鶏がらから取った肉片を載せて
火にかけます。
今回は炊き込みご飯ではなくおかゆにするので
とろ火でだし汁を継ぎ足しつつ炊いて行きましたよ。
米の用意が出来たら大鍋の火を一旦止め上に浮いてきた
脂と多少のだし汁をタッパーに移して冷蔵庫へ。
これは後日煮凝りとして使えますので保存。
大鍋にカットした野菜と自作つみれや肉を投入し加熱。
ふらついていた体もその時点でかなり好転した感じでしたので
シャワーを浴び着替えました。
上がる頃には良い感じに鍋が出来上がっていましたよ。
鍋もおかゆも、最高でしたね。
熱い体を冷ますのは、以前付けた鏑寿し。
これは結構食べていたので残り少なくなってますが
自画自賛したくなるほど旨いです。
寒鰤の時期も終わってしまったので暫く作れないのが残念ですね。
そんな感じで現在養生中ですね。
なんですかねこの日記は･･
そう言った趣旨のブログじゃない気がしますが
お許しくださいね。
それではまた。