ショップスカ・サラダ （ショップ地方（首都ソフィアの周辺）のサラダ）
≪レシピ≫
１、野菜を小さく角切りする。ドレッシングとしてサラダ油と酢をかけて混ぜ合わせる。シレネというチーズ（または、フェタチーズ）をおろし、ふんだんにかけて出来上がり。
トマト ４個,キュウリ ４本 ,万能ネギ ４本 ,グリーンペッパー ４本,パセリ 少々
,シレネチーズ（フェタチーズ）300g,オリーブ,オリーブ油(サラダ油)50㏄, 酢+塩 少々
スネジャンカ（「白雪姫のサラダ」）
ニンニクやディル、クルミとよく合う、クリーミーで酸味のある爽やかなサラダ。
布袋にヨーグルトを入れ、水を抜いて固くしたヨーグルトで作ります。(コーヒーフィルタ－で代用できます。)
≪レシピ≫
1 、ヨーグルト500 gをガーゼに包み、1日水抜きをします。
2 、ヨーグルトをボウルにあけ、角切りにしたキュウリ2本、みじん切りニンニク1かけ、細かく刻んだディル、塩とオリーブ油適量を加えます。
3 、クルミと輪切りにしたキュウリで飾ります。