先日のバーベキューで大人気だったバックリブをおウチ仕様に下準備。
火を通して一晩冷蔵庫で冷やして脂を固めて取り除きます。
今までスペアリブを使っていましたが、バックリブの存在を知って、我が家はこちらが好き♡
バックリブはお肉多め、スペアリブは脂とゼラチン質多めでトゥルントゥルン。
どちらもしっかり脂を落としていますが、脂が気になるお年頃にはバックリブが嬉しい。
違いを調べてみると、
●スペアリブは骨付きバラ肉
●バックリブは骨付きロース肉
だそうです。
見た目、味、食感、価格…納得！
悩みのタネはバックリブを置いてるお店があんまりないことでしょうか。
こないだ売ってたイベリコ豚のバックリブ…試してみたい（笑）
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