私の大切な厨しごと③

こんばんはひらのです

梅の厨しごと第三弾

こうなりました。

昨日は

こうで、

今朝は

こうなります。

梅の重みでカサが減り、梅酢が出てきます。

無事蓋をすることができました。

毎日優しくゆすって、梅酢をかけます。

今年は重石なしで作ります。

密閉する方がカビのリスクが下がるように思います。

保存食などはお家の環境も大きく影響されるので、お家にあった方法を模索するのも楽しいですね。

さて、次回は番外編です