おはようございます
マーマレードはあんまり食べないし、どうしようかなぁと悩みつつも、オレンジピールにすることに決定！
日目 皮をむいて一晩水に浸けておく➡︎晩ご飯の片付けのついでにやっちゃう
日目 下茹で×２回ガス使ってるついでに
日目 白い皮を果物ナイフで削ぎ取り、皮を細く切る➡︎晩ご飯の片付けのついでにやって、冷蔵庫
日目 お水と砂糖(今回は甜菜糖)の半分を入れて煮る。沸騰したら弱火で20分➡︎2時間放置➡︎晩ご飯の片付けのついでに火にかけて、寝る前に冷蔵庫➡︎2時間でなくて一晩放置
煮汁を煮詰めて半日ほど乾かす➡︎ほぼ1日乾かす
グラニュー糖をまぶして保管➡︎甜菜グラニュー糖使用して適当にラップでくるんでチャック袋に入れて冷凍庫へ
甜菜糖なので色黒いし、まっすぐではないんですが、美味しくしあがりました。
ゴールデンウイークも最終日
楽しい時間はあっという間ですね
仕上がったオレンジピールのことをすっかり忘れてました
保存するのに冷凍庫にいれてたら、あらら…
使用した柑橘は
お向かいさんに頂いた「三宝柑」なるもの。
和歌山から届いたとのこと
見た目はデコポンちっくだけど、とても皮は柔らかい
マーマレードはあんまり食べないし、どうしようかなぁと悩みつつも、オレンジピールにすることに決定！
手間かかりそうだなと作ったことなかったのですが、色んなレシピがありまして、私が選んだのは工程を細分化できるもの。
日目 皮をむいて一晩水に浸けておく➡︎晩ご飯の片付けのついでにやっちゃう日目 下茹で×２回ガス使ってるついでに➡︎冷めたらザルのまま冷蔵庫
日目 白い皮を果物ナイフで削ぎ取り、皮を細く切る➡︎晩ご飯の片付けのついでにやって、冷蔵庫日目 お水と砂糖(今回は甜菜糖)の半分を入れて煮る。沸騰したら弱火で20分➡︎2時間放置➡︎晩ご飯の片付けのついでに火にかけて、寝る前に冷蔵庫➡︎2時間でなくて一晩放置×2なので
日目も同じ作業
日目も同じ作業煮汁を煮詰めて半日ほど乾かす➡︎ほぼ1日乾かすグラニュー糖をまぶして保管➡︎甜菜グラニュー糖使用して適当にラップでくるんでチャック袋に入れて冷凍庫へ
甜菜糖なので色黒いし、まっすぐではないんですが、美味しくしあがりました。
皮と砂糖は同量ですが、保存のため。
チョコかけたり、マフィンに入れたり、クッキーに入れたり…
それはまた後ほど…
何せ保存食ですから
時間は何日もかけてますが、作業が細分化されているので実際手を動かしてるのは1日数十分間。1日でもできるけど、一日中オレンジピールと向き合う時間もない。
「細分化」…あな吉手帳術のキホンです
スキマ時間を有効活用できました(๑◔‿◔๑)