ブルーエッジ Blue'dge

ミッドランドスクエア４１階のレストランバー「ブルーエッジ」に行ってきました。
ミッドランドスクエアを４１階と聞くと、高そうですが、
実はコスト・パフォーマンスのいい店でびっくりしました。

５種のピンチョスを前菜として頼みました。
ししゃも、かも、サーモンなどなど、結構ボリュームのある前菜にびっくり。


サイド・ディッシュで豆腐と海藻をサラダを食べたのですが、
写真を撮るのを忘れ、自分のさらに盛り付けたときに気づき、写真がありません。（いつもこういうミスをする私）ゴマ風味でおいしかったです。

そしてブイヤベース。



ほお、これがレストランで食べるブイヤベースなんだ、とびっくり。
サフランで味付けがしてある黄色いスープではなく、こくのあるお味でした。
その場で作っているのでしょう、結構時間がかかりました。
結構ここでおなかが膨れました。

ハーブで味付けをしたグリル。
これもぱりっとしておいしかったです。


何も言わないのに、常に白い皿が二つ出され、スタッフの方も対応が丁寧でとてもよかったです。
予約をしたので、窓際の席で、ささしまライブの方に向かって一望できました。
お誕生日の人がいて、お祝いのデザートが運ばれていました。
客層は、若いカップル、中年カップルのほか、
奥の方には、おっちゃん一人と若い女性が３人とか、さまざまでしたね。
値段を見ると一皿２０００円くらいするので、高く感じますが、
ボリュームがあり、二人以上で行くといいですね。
コース１万円というのがありますが、たぶん、それでは食べきれないかなと思いました。
とても静かなお店でかすかにジャズが聞こえてくる、本当にお洒落でコストパフォーマンスのいいお店で、お勧めです。

もうすぐクリスマス

もうすぐクリスマス。
至る所でクリスマス・ツリーをみます。
アメリカの家庭では、生のツリーを買ってきて、
１月をすぎると、トラックがツリーを回収にきます。
暖房をつけると木が枯れてしまうので、その部屋だけ寒くしているか、
おかまいなしに暖房をつけるかは、それぞれの家庭によりけりだと思います。



かわいらしいクマを見つけ、思わずシャッターを切りました。



この日はある企業のクリスマス・ジャズ・パーティーがあり、行ってきました。
どこの企業も財政的に厳しいのでしょう。
コンサートのあとの抽選会の商品はすごく高価なものではありませんでしたが、
ジャズの素晴らしいナンバーにどのお客様も喜んでいたようでした。
名古屋で活躍しているトリオだそうです。
どこかのライブハウスでお会いすることがあるかな？

チーズ・フォンデュ・パーティーに行ってきました

チーズ・サロンに行くと、すでにテーブル・セッティングがされていました。


そしてチーズ・サロンの先生が、具を持ってきてくれました。
ゆでたポテト、人参、カリフラワー、プチトマトなどがさらに並べられました。
具はフランスパンだけじゃなかったのね、と思いました。


フランスパンはわざと乾燥させるんですって。
本来フォンデュというのは、固くなったパンにチーズをつけて食べるそうです。
パンは写真の奥にあります。私たちが作っているのは
アンチョビとオリーブのプロヴァンス風チーズフォンデュ
ワインがあたたまって、まず1/3ほどコンスターチをまぶしたチーズをいれ、さらに1/3のコンスターチをまぶしたチーズをいれ、8の字にかきまぜています。
そして残り全部のチーズを入れます。
チーズはすりおろさなくても、角切りでいいのねって思いました。
ただ、すりおろしたほうが、アルコールが蒸発せず、さっとできますけど。


できあがりがこちら。先生はオリーブやアンチョビのほか、ドライトマトのみじん切りも入れました。
この日、5種類のチーズフォンデュを作りましたが、一押しです。

チーズフォンデュって、グリュイエールチーズとエメンタールチーズだけと思いきや、こうやって具をいれて楽しめるんですね。
また、チーズフォンデュによっては、黒ビールを入れたものもあります。
この日は、日本酒と味噌を入れたバージョンもありましたし、
チェダーチーズとシードルをいれたフォンデュもありました。
こんなに種類があるなんて、とただただびっくりです。

しめは、やはりデザート。
マスカルポーネとホワイトチョコレートのデザートフォンデュ・サバ風味
具はいちご、マシュマロ、パイナップル、ほしいちじく。


サバ風味といっても鯖風味ではありませんよ。

サバとはヴィンコットというお酒のようです。甘酸っぱくなり、大人の味に。