先週はプリンのデザートでしたが
今週はスーパーで栗を見つけて購入
栗を茹でてマロンペースト作り置きしました
マロンペーストめちゃ簡単で、茹でて皮を剥いた栗をお砂糖と牛乳で煮た後
ハンドミキサーでペーストにして終わり
シドニーでは秋しか栗売ってないので沢山買ってペースト作り置き冷凍だね
これね
マロンペーストあれば、あとはラム酒と生クリーム加えてモンブランクリームも簡単
土台はスポンジでもいいしタルトでもメレンゲでもok
私は簡単なメレンゲにしてますが、卵白に少し砂糖入れて硬めに泡立てたら後は90度位のオーブンで3時間ほど焼くだけ
焼いてる間に、マロンペーストをこしてからラム酒、生クリームで硬さを調整してクリーム出来上がり
あとは生クリームを土台に乗せて飾り付けして終わり
ついでに煮た栗のコンフィは上に乗せます
スイーツ男子の夫は二つもペロリと食べました