こんばんは。
今日も、お客様が多数お越しいただけました。有り難いことです。
今日は、いささか疲れました。
と言うのも、夕方の開店直前にスタッフ男子が体調が悪く帰ることになり、女子と二人だったのです。
直前で人の段取りがつかなかったのですが、彼も言い出すタイミングがなく、頑張ってくれてての限界だったようです。
気づくことができなく、申し訳ない。
二人で店をやると言っても私は、PIZZAが主なので、やっぱり女子の仕事が増える訳で、お疲れでした。
仕事上がってから、友達の相談にのるのに合う約束があるとか。結構タフ。
で、タイトルの件。
異業種から飲食店をするようになって驚くのが、ものを使う量の多さ。
洗剤なんか、パッケージプラザさんで業務用の大きいの買ってきても、すぐになくなるし。
ハイター（漂白剤）も、よく使います。これは酪農組合で18Lのサンラックってのを3千いくらかで買ってきて、家においておいて小分けしています。ハイターを多く使う業種の方は、酪農組合で買うのがオススメですよ。
で、消耗品が多いのにも驚きます。
具体的には思いつきませんが「こんなんも消耗品になるんけ？」って言って、女子に「そりゃそうですよ」ってたしなめられることしきりです。
最初のころに買った小さい洗剤の入れ物に業務用のを移しかえて使ってるのですが、洗剤の入れ物もペコペコになって来ました。
ほんま何でも消耗品です。入れ物ほしさに小さいの買ってこないと!!
ブログを意識しだすと、写真を多く撮るようになったのですが、これはムーランでソースを作ってるところです。
トマト缶をこれでゴリゴリやって、塩分を1%f弱にしてできあがり。
ナポリピッツァのソースには変なものは入れないのが決まりです。
簡単だけど、ムーランの穴の裏についたトマトのカスをしごいて入れたり、入れなかったりで、濃さが変わったりってか水分が変わり、水分が喜びに直結するので、まだまだ研究が必要です。
シンプルなことなので、ごまかしきかないし。。。
これは今日最後の一枚。
顔がイマイチ男前でない。
石窯ウルフ号は下火のあたりがきついので、付き合うのが難しい。
先週の今ごろはうまく付き合えてると思ったのに、近ごろは悩みがちです。
良くなった状態に慣れただけですが。
良くなって有頂天になって、その状態に慣れてきたら凹んでって繰り返し。
そうやって進んできたし、進んでいきます。
宜しくお願いします。
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では、最後までお読みいただきありがとうございます。
一歩一歩進んでいきますよ、宜しくお願いします。
