ピッツァイォーロ体験

こんばんは。

今日もお客様にお越し頂き、精一杯のピッツァを食べていただけました。
有り難うございます。

ピッツァの出来は最近は良い状態に慣れたのと、昨夜からウルフ号の扱いについて思うことがあったりで、有頂天の時期は過ぎました。
バネが縮んでる時？また、飛躍しますよ。

さて、こないだからピッツァイオーロ体験について書いてましたが、榎列小学校の3～6年の児童8人と保護者の方に来ていただいて、夕方に実施しました。

神戸新聞さんにも取材に来ていただいたので、なんとか記事なって欲しいと祈る気持ちです。

作ってもらったのは、マルゲリータ・コン・ポモドーロです。

ナポリピッツァなので手だけで延ばします。
ちょっと縁残し過ぎかな。
厚さは同じが良いんだけども。



で、トッピング。
興味津々な感じですねぇ～


こんな感じ。

後はほぼ焼くだけ。
体験の頃はウルフ号が調子良くてホンマええのばかり焼けて、喜んで貰えて良かった。

が、6時から予約のお客様がこられたりで、みんなと話せなくて残念。
お疲れでした～

それから6時からのお客様と言うのがウルフ号の煙突やらドアの取っ手・その他の通常の鉄工所仕事をやって貰った北脇工業さんで、ジャンボカボチャは北脇さん経由で貰ったので、金曜のハロウィンの家族がジャンボカボチャを買った話を聞けました。
良かった。

ピザ丸では親子ピッツァ職人体験を随時受け付けています。
平日の17:30-18:00で、一組（お子様3人まで）限定。

お子様一人あたり、マルゲリータ・コン・ポモドーロ\980を一枚焼いていただきます。
体験料は、お子様一人あたり980円。
お子様のみの参加はNG。
保護者の方に、お手伝いいただきます。

ナポリピッツァなので、当たり前ですが棒は使わず手だけで伸ばしてもらいます。
楽しいですよ～

祭りの後

こんばんは。
今日もええの焼いてお客様に食べていただけましたよ～
客席からの「美味しい」の声を聞きながらの作業は気持ちが良いものです。
有り難い事です。
励みになります。

ただ晩は、ウルフ号がどうも調子が違ってちょっと苦戦してしまいました。

で、タイトルの件。

昨日、告知させていただきました水牛祭りは成功裏に終了しました。
blogを飛ばしてるFBから・メルマガから数組お祭りに参戦いただき喜んでいただけました。
有り難うございます。

成功裏って言っても、もとを正せば発注の時に数量の読みが甘かったので水牛祭り開催の運びとなった訳だったりするので、経営者として安易に喜んで良いのか？とか思ったりもするのですが。。。
そんなん後の祭り。

とか思っても、お客様に喜んでいただけたのは何より嬉しいです。

後の祭りと言えば、ピッツァイオーロ体験の資料をかなり作ったのに、途中までしか保存できてない状態でアドビ・イラストレーターが固まってしまって、作業1時間分ぐらいのデータが消えてしまいました。
帰ってやり直そうと思って早く帰ってきたのに、参考にしてる本を店に忘れてくるし。。。

こんなんも、後の祭りですね。

しゃないので、最近作業してるメニューやポストカードの作業の続きをすることにします。

しかし、明日夕方のピッツァ体験に資料が間に合うのか？

ピッツァイオーロ体験の資料作り

こんばんは。
夜はゆったりしていて、お客様の子どもさんが窯とかに興味ありげだったので「ボクよ、やってみっけ？」って事で即席ピッツァイオーロ体験をして楽しんだりしてしまいました。

で、タイトルの件。

明後日月曜に、榎列の小学生8人と保護者にお越し頂きピッツァイオーロ体験をするので、資料を準備しています。
６年が中心なので少し難しめに歴史の話を入れたりしています。

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1.ピッツァはナポリ生まれ
ナポリでピッツァの原形が生まれたのは1660年ごろ。パン生地を平たく伸ばして焼いたフォカッチャはそれ以前からありましたが、丸く平たく伸ばした生地にラード・バジル・モッツァレラチーズをのせた「マストゥニコーラ」がピッツァの原形らしいです

2.マリナーラ誕生
1750年ごろにトマトソースをぬったピッツァが誕生します。「オーリオ・エ・ポモドーロ（オイルとトマト）」と呼ばれ、生地にトマトソースとオリーブオイルという現在のマリナーラです。余談ですが、コロンブスの新大陸発見が1492年でそれから250年ほどして新大陸原産のトマトがナポリの庶民の食べ物になったのですねぇ。

3.マルゲリータの原形
1830年ごろには「ピッツァ・コン・モッツァラ（モッツァレラチーズのせピッツァ）」が食べられていて、1871年の文献にはそれにバジルをのせたピッツァ、つまり今でいうマルゲリータがのっているらしいです。

4.マルゲリータ誕生
1861年イタリア半島はサヴォイ家により統一されイタリア王国が誕生します。1889年6月サヴォイ家のウンベルト１世王とマルゲリータ王妃がナポリを訪れ、その時に献上された3枚のピッツァのうちの一枚をマルゲリータという名前で献上したそうです。ピッツァ・マルゲリータ誕生の瞬間です。ちなみに他の二枚はマストゥニコーラとシラスのピッツァだったとか。余談ですが、明治維新が1868年なので日本もイタリアも世界史のうねりの真っただ中だったのでしょう。

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ってな感じですが、調べながらなのでいささか疲れました。

肝心のナポリピッツァの特長や、作り方までたどり着けるのか？

水牛祭り

こんにちは。

いきなりですが、緊急告知です。

石窯ピザ丸では、今日・明日と水牛祭りを開催します。
内容は、レジで「水牛祭り」と言って頂けたら、マルゲリータ・コン・ポモドーロ\980の値段で、マルゲリータ・エクストラ\1360を焼かせていただきます。

明日期限の水牛が余ってしまいそうなのです。

では、捨てるのもったいないのでご協力お願いします。

ハロウィン

こんばんは。
今日もエエの（と言うか素晴らしいの）焼いてお客様に食べていただけました。
有り難いことです。

で、タイトルの件。

今日オモロイ事がありました。
昼の営業中に外で話し声がするので出てみると、和泉ナンバーの家族（父母と小学生の姉妹・お父さんは白人）で、ジャンボカボチャを探しに大阪から来たのだとか。

偶然ウチの巨大カボチャを見つけてアガッてしまったのか、blogで見てくれたのかは分かりませんが、カボチャに逢えたので大変喜んでました。

大阪で自分でカボチャを作ってたのに3時間前に泥棒にあったのだそうです。
ハロウィン間近だし困ってるとのこと。

で、カボチャを戴いた境の人の家を教えてあげて一件落着。
私としては、そうだけどホンマに一件落着になったかきになる。

今夜はキャンプだと言ってたので、明日にでも来て報告してくれたら良いのだけども。

お互い興奮して、PIZZAどころではなかったです。

カボチャがとりもつ不思議な縁。オモロイです。

今日は玉ねぎの丸焼きを試したり。
石窯ウルフ号は温度が高すぎるので、PIZZAの他のものを焼くのは難しいと再認識。



でも、旨かったですよ。



昼はミートソース。
まぁ旨かったです。が、香辛料・ハーブを揃えて完璧にせな。
淡路島ヌードルもこれならいける。



で、フンギ。

昨日の昼は、blog書いてて眠たくて、後で見ると変な終わり方だったので、リベンジ。

ピザ丸では親子ピッツァ職人体験を随時受け付けています。
平日の17:30-18:00で、一組限定。

お子様一人あたり、マルゲリータ・コン・ポモドーロ\980を一枚焼いていただきます。
体験料は、お子様一人あたり980円。
お子様のみの参加はNG。
保護者の方に、お手伝いいただきます。

ナポリピッツァなので、当たり前ですが棒は使わず手だけで伸ばしてもらいます。
楽しいですよ～

では、宜しくお願いします。