今日も、お客様に精一杯のPIZZAを食べていただけました。
ありがとうございます。
タイトルの件。
今、酵母を変えていますって昨日書きましたが、昨日ミキサーで練った試しの生地を今日焼きました。
凄いですよ。エライ変わりました。
しばらくこの酵母で守りの態勢で、自分のPIZZAに磨きをかけていこうと思います。
で、その次は粉かなぁ。
カプートのサッコロッソ（赤袋）や、取り扱いが難しいと言われてるサンフェリーチェとか試したい。
で、また他の酵母とか試して、粉との相性みて、そうやって自分のNapoli Pizzaを作っていきたい。
何年もかかりそうやけど、ワクワクする。
まだまだこれからですが、どうか宜しくお願いします。
で、これがミキサ練りテスト生地のマリナーラ・コン・モポドーロ
話が変わり、スタッフ女子がこないだからテラスに大きめの蛙が住み着いてるって言ってたのですが、昼の開業前に時間があったので写真撮ってみました。
結構苦労したけど、良く撮れたと思う。
これは後で女子がデジカメ貸してくださいって撮ったもの。
彼女はやたらと蛙を見つける。
葉っぱや枝になったつもりやねんよって見つけたんな!!って言うのですが、そんなん言われても丸わかりじゃないですか？って一蹴された。
またまた話は変わり、開店時にいっぱい贈っていただいたオリーブの木の実が色づいてきました。
摂り時期が分からないのですが、どなたか分かりませんか？
同じ枝でも隣の実と全然違うし。
ともあれ、多くの人に祝って頂いたこと・お世話になったこと・お気遣いいただいたことをよく想います。
今も、多くの方に気にかけて貰ってて、ありがたいです。
今日は、タイの日でした。
仕事関係でタイに行ってる知り合いに、別に二組お越しいただけました。
ありがタイことです。
タイの冬はどんなか？って話になったのですが、タイには冬がないらしい。
気づかなかった。
では、三連休!!
気張りますよ～
宜しくお願いします。