(｡>人<｡)ｱﾘｶﾞﾀﾔ~
パープルクイーン塩麹漬け
これは干さないけど麹を落としたら
ほんのり甘みを含んだ
しっとり梅干しになります。
(落した麹で大根や蕪を浅漬に)
赤紫蘇を入れなくても赤くなるし
その赤が赤紫蘇梅干しとは
少し違った色になってキレイ♪
この写真は漬け込んで直ぐだけど
既にキレイな赤色が滲み出て来て
今では、もう真っ赤？真っピンク？
と、言うか、
ショッキングピンクだな。
食べるの楽しみだわ〜
(. ❛ ᴗ ❛.)
パープルクイーンシロップ
オーガニックシュガーで漬け込み
あっという間に果汁が滲み出て来て
梅はシワシワ(*´艸｀*)
炭酸で割っていただきます♪
ちゃんとシワシワの実も食べます^^
珍しい品種の貴重な小梅のさしす漬け
と
オーガニックシュガーで漬けたシロップ
シロップは夏の必需品ですね〜
特に夫は、仕事のお供に
水で割って水筒に入れて持って行きます。
雑種梅味噌漬け
一応、オーガニック味噌です。
味噌もね、作れたら最高なのだけど
うちは、納豆食率が高過ぎて
狭い家の中は、納豆菌が占めていて
糸引き味噌になりそうで作ってません。
過去には納豆食べたいのに我慢して
作ってましたけど
今は、我慢出来んっ(*´艸｀*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
引越したら広くなるから
味噌作って味噌漬けに使いますね♪
雑種梅小麦抜き醤油漬け
去年ね、この醤油漬けが物凄く
お料理で活躍してくれたのです！
だから今年も！＼(^o^)／
肉豆腐や鍋、もつ煮や大根スープ
鶏手羽元煮込みや豚バラ煮込みにも！
出来上がったら1番に
肉豆腐食べたいです♪
(≧▽≦)
南高青梅蜂蜜漬け
ブロッサムハニー(ドイツ)
悪の忘れて漬けちゃって
既にシワシワ(≧▽≦;)
此処には後日、ベランダのミントを
追加で入れてみたいと考え中です。
南高青梅酒
氷砂糖めっちゃ少なめで
泡盛で漬け込んでみました。
梅を割ってから漬けたから
きっとシワにはならず
美味しく食べられると思います^^
南高青梅のさしす漬け
割るの忘れたからシワシワ^^;
オーガニックシュガーと
クレールソルトと有機林檎酢
いつもは老梅酢で漬けるので
林檎酢で漬けるのは初めてです。
出来上がりの香りが、
どんな風になるのかとても楽しみです♪
傷や痛みの部分を取リ除いたものを
ブランデーとクレーブソルトと
オーガニックシュガーで
種はそのまんまで煮込みました。
ジャム…って言える？かな^^
種ごと口に放って
種周りの甘酸っぱい実を舌でほどいたら
種の中のエキス迄
しゃぶり取ってから種をポイ。
飴の代わりに良いかも♪
愛称はゴジラレモン
写真だとそんなにわからないですが
普通のレモンの2倍から3倍？
とても大きいです^^
見た目はゴジラみたいなのでが
束子で、黒い所やコルク化してる皮を
擦り落とすとめっちゃツヤツヤ♪
それに表面も少し擦られて
成分が出やすくなって良いのかも！？
(*´艸｀*)ﾒｯﾁｬﾃﾄｳ~
こういう見た目は
確実に農薬とは無縁の証拠。
雨にも風にも虫にも負けず
頑張って育って来た証ですね。
ちゃんと皮までいただきますよ♪
オーガニックシュガー漬け。
種は取ってないです。
口いっぱい迄砂糖で埋めてたのに
もうこんなにも果汁が砂糖を溶かしました。
めちゃ甘なんだろうなぁ^^;
一応、紅茶に入れたり
ケーキ焼く時に使う予定です。
右側は、
文旦スピリッツ43度があったので
種は取らずに漬け込んでみました。
このスピリッツ自体が少し甘いので
氷砂糖は少なめです。
文旦の香りとレモンの香りが
上手く纏まってくれると良いのですけど…
作っておいてちょっと不安…
(>0<；)ﾏｽﾞｶｯﾀﾗﾄﾞｳｼﾖ~
すっごい格好で爆睡。
いつも思うのだけど…
手がでっかい^^
