冬になると空気が乾燥して野菜干しには
最高な条件が揃います。
スーパーで見つけた「ヒラタケ」
いつも購入する「シメジ」「マイタケ」も
干すときは、ザルにいっぱいなのに
窓辺に置いて、カリカリに干しあがり
ふた周り小さくなります。
マイタケとシメジは、充分に乾燥したので
乾燥剤を入れて保存袋に入れて完成。
ヒラタケは、カサがふっくらして
ふわふわしているので、しっかりと干して…。
すぐに料理を作るときは、そのまま使い
あと１品欲しいときには、干し野菜の保存食
が重宝します。
寒い時期しか出来ないことを見つけるのは
暮らしを豊かになります。