45歳まで人生＝肌荒れだった
肌断食インストラクターのYOKOです
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夏になると
食べたくなるのが
春雨サラダ
春雨には
利尿作用があってむくみ予防
解熱効果で身体の熱を逃がす
効果があるんです
その上
炭水化物が主成分なのに
低GI食品で血糖値が上がりにくいので
ダイエットにもいいんですよ
そして
昨日の味噌汁を作る時にとった
出汁を使います
〈材料〉
春雨：1袋
シシトウ：2個
長ネギ：1/2本
タマネギ：1/4個
えのき：1/2袋
キクラゲ：2個
ツナ缶(油未使用)：1缶
二杯酢：下記の量
〈二杯酢の材料〉
米酢：1/2カップ
出汁：大さじ2〜3
薄口醤油又は白だし：大さじ2
〈作り方〉
① 二杯酢を作っておく
② シシトウを縦半分に切って小口切り
タマネギはくし切り、長ネギは小口切りにする
③ 沸騰させた湯に春雨、えのき、キクラゲを入れ
再度沸騰したらえのきとキクラゲは湯から出し
春雨は4分茹でて上げ水で洗っておく
④ ボールに②と食べやすい長さに切ったえのき、千切りにしたキクラゲを入れ、ツナ缶を汁ごと入れる
⑤ 春雨を十字に切って水を絞り④に入れ
二杯酢をかけて全体を混ぜる
⑥ 少しおいて味が馴染んだら出来上がり
お酢は疲労回復にもいいし
夏にはもってこいのサラダ
美味しいですよ
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