さてさて、今日はワインno:2は
イタリア トスカーナ州より 「DEL POLIZIANO」 2006
今回は珍しく白ワイン
中東の家庭料理ハムスと共に～
白ワインらしいフルーティーで酸味も程よく呑みやすい。
前回の「カネト」は年代もさることながらビンテージ感が有りましたが
日常飲むワインはこんなライトな感じの物が良いね。
さてさて久々更新
今回はこないだBSのワイン番組でイタリアワインの特集してたのでイタリアワイン
しかも今回はチョット珍しいバジリカータ州産
アリアニコ100％使用で小樽で２０ケ月熟成された1997年産ワイン
「CANNETO」カネト1997
熟成期間が長いせいか？香りと味が今まで飲んだワインの中では最高
一気に呑んでしましました。
さすが創業1931年のワイン専門店リカーショップ安田のおかみさん厳選ワイン
今回は初めて地下のワインセラーにまで案内してもらい楽しいひと時も味わえました。
さて今回のおつまみは
「ブレザオラno:2」
前回作った物より良いお肉を使って作ったせいか前よりかなり旨い！！
これはリピート決定ですね。
レシピも簡単
塩と砂糖で〆て浮いてきた水分をこまめに拭いて冷蔵庫で乾燥させれば完成。
さてさて次は何作ろうかね。
今回のメインはキムチ！！
韓国トウガラシを使うと甘く仕上がってしますので今回は一味を使用！
こいつはパンチが良い感じ
直線的に辛い！
ご飯には少し合わなくなってしますが、酒の当てには最高。
とりあえず汗が吹きあげます
白菜、大根、ニンジンを下準備
とりあえず塩漬けして一晩寝かせると
白菜が縮む縮む
後は漬け込み用のタネを仕込み
にんにく、生姜、にら、塩漬けした大根と人参、玉ねぎ、トウガラシ、アミの塩から、イカの塩辛
砂糖、リンゴ、ナンプラーなどなど全部を混ぜ合わせて完成
お味はもう多分お店でキムチ買いません、簡単で超美味い
おかげさんで会社のおばちゃんたちに配って完売しました。
そして明日第二段を仕込みます。
欲しい方はご一報を。
そんでラストは「旨辛ニラ」！！
こちらもお酒のつまみに
醤油、一味、リンゴ、ニンニク、砂糖のシンプルな味付けながら
こちらも行けます。
ビール、酎ハイに最適！！
っとまあ最近は忙しいながらも開発は着々と進んでおります。
そして扇乃介もすくすく育ってます。
早く首が座んないかな～。
がんばれ我が息子。
ではでは。