2011/6/28
「赤とう○○し」のパクリじゃないサンプリング鍋。
思った通りでした昨日作った筋煮込みにかけた味噌がヒントで
某所の味を見事に90％以上の完成度で再現。
しかしもうちょっとなんか足りないかな・？
今度もう一回試食しに行こう。
○出汁汁レシピ
☆昆布出汁
☆コチュジャン
☆赤味噌
☆ザラメ
☆酒
☆みりん
☆ごま油
☆鷹の爪
多分粉トウガラシとかもうちょっと香料系のスパイスが必要かな？
研究は続く。。。
2011/6/27
「アジフライ定食」
☆アジフライ
☆味噌汁
☆スジ煮込み
☆ご飯
キングオブ定食メニュー。
アジの開きって難しいね
３枚おろしは出来るんだけど
背開きがなかなか出来ない。
にしても大きめのアジ４匹で150円って安いね。
今日作ったスジ煮込みが某所で食べたウマウマ鍋の味に酷似してて
なかなか再現できなかった味にちょっと近づけたかな？
明日やってみよう。
2011/6/21
今日は週末の結婚式のバイトの打ち合わせに何故かＪＡＺＺ ＢＡＲへ
生演奏はやっぱり良いですね。
打ち合わせ1：音楽話9の内容有る打ち合わせでしたＷ
また行きましょう。
次はおごりますわ。
