生野菜と塩

生の野菜に、

質のよい油と、皇帝塩と、黒こしょう。

これだけで、絶品のごちそうです。

今日のお弁当のメインディッシュは、水菜とカラーピーマンのサラダ。

夕べから作っておいたので、

カラーピーマンの甘みが塩で引き出され、

水菜と相混じって、ほんとに美味しかった。

いい塩って、

しょっぱくするんじゃなくて、

食べ物の甘みを引き出す役目をしていると思います。