この季節でしか味わえないもの
保存することもできますが、
今のものを今食するのは最高ですね。
今日は今が旬。山椒の実です。
茹でて水にさらしアク抜きをします。
この時点で、チョットつぶして食べると
あの、ビリビリと痺れる旨さ。
茹でている間も、山椒の香りがいい香り。
枝から実を外すのが、大変ですが
美味しいものを食べるためには頑張ります！
最近は擂り胡麻にも凝っているので、
胡麻と一緒に山椒も擦り潰し
鶏肉、胡瓜、もやしの中華和えです。
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