こんにちは
福島県 白河&西郷&那須 で活動中
ピッパラのヨガインストラクターこと〝ま～坊〟です。
Blogによ〜く登場する料理の写真
私のもう一つのお仕事は『調理』
食は、生きること
調理している時間...この集中している時間が何ともイイ
食材をパパーッとひたすら切りながら、
ただただ切る事に集中。
これって目の前の事にひたすら向き合う事
煮込んでいる間に、食器を洗ったり、
盛り付ける器を考えたり。
これって時間を合理的に、よりスマートに使う事
味を決める調味料の具合や、
盛り付けの食材の配置や色合いは、まさにバランス
ぉお
なんだかヨガと通ずる事も多しだわ
ふと、そんな事を思ったりもするのでございます
私がお世話になっているのは、
『社会福祉法人）こころん』の〝なごみの家作業所〟
ここの一員として、今までの味を大切にしつつ、
様々なシーンやお客様のご要望に応じて、
割と自由なメニューで、とても楽しく作らせて頂いております
先日ご依頼のあったお弁当はこちら⬇
男女の割合や、年齢層を伺い考えたメニュー
もちろん予算もね
同日、別でご依頼のあったお弁当⬇
一品一品心を込めて...コトコト
鯖の味噌煮🐟
時折、煮汁をかけながらの照り待ち
もっともっと〝美味しくな〜れ〟とおまじないも
グツグツ
木の子の煮込みハンバーグ
お弁当が冷めても美味しく食べれるように、
グツグツコトコト馴染ませて〜
やり出すと止まらない
メニューも作ってみたり
楽しいぃー
食べる側になった時、
これって何だろう
...て思う事もしばしば
そんな時、お品書きがあるといいな〜と思ってたから。
そして、
何より嬉しいのは、
食後の感想を頂けること
おいしかったよ〜
メニューがあるのがいいね〜
ご飯が２種類もあってお得な感じ〜
ボリュームがあるよね〜
また次の機会も...etc.
このお客様の声をエネルギーにしてしっかりチャージ
時には厳しいご意見も、しっかりと受け止めて
またまた次のお弁当にこのエネルギーを注ぎマッスル
そして、
その機会はすぐにやって来たのでございます
白河合同庁舎にての外販
お蔭さまで、このたび３回目となりました
今回のメニューはこちらでございましたよ⬇
一番人気のハンバーグ弁当を多めに作って、いざ出陣
お子様ランチ風に国旗も🇯🇵
さっそくお客様からは、
ハンバーグ弁当ください...ではなく
このスウェーデンくださいとか、
こっちのイギリスとどっちがいいかなぁ〜なんて会話も
そんなやりとりもお客様と直に顔を合わせる外販の楽しみ
お馴染みのチキンときのこのトマト煮弁当🍅
海源卵で作ったオムレツは、ふわふわ
なごみでは定番メニューでしたが、
こちらの外販では〝お初〟のミルフィーユカツ弁当
冷めても美味しく召し上がれるように、
カツだれは、名古屋風の甘辛だれにカツをどっぷりくぐらせて
今回の目玉は、
イベントの時しか販売しない『ポテトサラダコロッケ』
こちら、具も贅沢に
海源卵・きゅうり・人参・玉ねぎ・コーン・ハムが入って、
さらに〝和辛子〟をきかせたピリリ⚡と大人の味
お蔭さまで、11:30からのお弁当販売にも関わらず、
12:00前にはお弁当は完売
事前にご予約頂いた方、
合庁でのリピーターさんや、
ピッパラのヨガの生徒さんや、そのご家族の方、
お友達も買いに来てくれて...本当嬉し過ぎます
その後の感想もメールで頂けたり...
相手が見えるから、なおの事嬉しい
相手が見えるからこそ、手抜きなんて出来ない
ひとつひとつを丁寧に心を込めて作りたい
そう思わせてくれるのが外販の醍醐味
１２月もこちらでまた販売が出来るように、
またまた頑張りますよ〜
さてさて〜
このところ朝晩の寒さが厳しくなって来ましたね〜
そんな日は、やっぱり鍋
お野菜が高騰してますが、
きのこ類は割とお安く手に入るので、きのこたっぷり
でも、ちょっとお肉も食べたいし、
お出汁もでるよね〜と鶏つみれを入れて
ネギの青い部分も余す事無く刻んで入れちゃいましょ
ネギで免疫力UPで風邪予防
この日は、残りの汁にご飯を投入して、
卵でとじて雑炊にしちゃいました
あったかシリーズでうどんもいいよね〜
この日は、郡山市の曲がりネギ『阿久津ねぎ』を炙って、
鶏もも肉と一緒にあつあつをはふはふしながら頂きましたぁ
食べた後は、鉄郎くんと温まりますぅ
みなさま、
風邪などひかないように、
あったか鍋で心も体もポカポカに
ぉおっとその前に...
ヨガでしっかり動かなくっちゃ
寒くなると、どうしてもお部屋で体がちっちゃく丸くなりがち
肩を回したり、両腕を広げたりして肩甲骨もギューッと動かしましょ
胸を大きく開いて、酸素を隅々まで運びましょ
そして体はポッカポカ
明日の11:00と18:00のクラスでお待ちしておりますぅ