クリスマス前後はとても忙しかったけど
年も開けたら落ち着くだろうと思っていました。
５日の月曜日からはいよいよ学校も始まったので
子供たちがいなくなったから
少し落ち着いてきています。
今週の初めからはイギリスは寒気団に覆われたようで
寒い日が続きました。
余計に客足も落ちる、というものです。
厨房担当の日であまり忙しくないと
落ち着いて次の日の準備やら何やらできてありがたいです。
苦手な「温かいお食事」担当でも大丈夫。
と思っていたのにこの日は違いました。
やたらと子供用メニューの注文が入ったのです。
お食事担当の場合、
パイやらキッシュなどは
カウンターが開く時間を見計らってオーブンに入れます。
フィッシュ&チップスは
カウンターが開く正午前（11:45）に調理開始。
これはカウンターがオープンした時に
全メニューが揃っていることが前提のためです。
フィッシュ&チップスのフィッシュは
注文が入ってから揚げたほうが美味しいですから。
でも「チップス」のポテトフライは
それだけを欲しい、という人もあるので
常時用意しています。
でもこれはすべて 大人用のメニューの話。
子供用のトマトパスタやチキンナゲット、
ソーセージ&マッシュポテトなどは注文あってからの調理。
子供用のフィッシュ&チップスは
大人用の魚を半分に切ってから調理します。
手間がかかるために
忙しい時に注文されると・・ちょっとイヤなメニュー。
お菓子は自信もって作業できるし
サンドイッチは２人担当なのでカバーしあえるけど
お食事担当は自信がなくても１人で担当するからです。
そんな子供メニューのオーダーが入ったのです。
しかもまとめて、ではなく
一つクリアしてほっとしたらまた次に別メニューが。
といった具合。
注文入った！！と作業していたら
フィッシュ&チップスが足りないから追加で、と言われる。
（これは大人用の注文）
忙しくあっちこっちと動き回る私の様子に
「チップス私がやったげるからそっちに集中して」
とか助けてくれる先輩達。
なんとかこなしたうえで
後からカウンター担当の子に
「（注文は）全部ホンマに子供？」と聞くと
ニヤニヤしながら「いいや、大人。」って・・・。
クリスマスが終わったところで
節約のためなのか食べすぎたしダイエットするからなのか。
大人のお客さんが注文していたらしい・・・。
子供用のメニューは量が少ないけど
女性やお年を召した方ならまあOKなくらいでしょうか。
価格も大人の半額くらいですから
ケーキよりもちょっと食べたいかなという時には
お手軽だと思います。
でもお店的には子供メニューは
手間がかかる割には利益が出ない。
普通はそんなに出るものでもないので作り置きもしない。
作り置きして残れば社員食堂に出しますが、
社員食堂には社員食堂のメニューがあり
子供向けはチキンナゲットくらいしか売れません。
魚なんて大人用の魚を半分に切ってしまいますから
注文が１件しか入らないと残りの半分は廃棄するしかない。
基本的にお菓子でもサンドイッチでもお食事でも
お店で提供するように準備して売れ残ったら
社員食堂に割引価格で出してしまいます。
ケーキやサンドイッチ、大人用のお食事メニューは
割引で提供されるとあって
社員食堂でも割合に人気があります。
レジのシステムもお店のメニューを割引するように
ちゃんとそうなっていますが
「子供用のフィッシュ&チップス」だけは・・無い。
以前に勿体ないから、と無理やり出したけど
結局は社員食堂担当の人の迷惑になっただけでした。
だから私としては
できれば大人は大人のメニューを注文して欲しいです。
まあでも節約とかダイエットとか
その他「大人用は量が多いから残して勿体ない」とか
いろいろ理由があることも理解できます。
私も同意するところがあるし。
あくまで厨房で仕事をする人間として考えた場合
大人は子供用メニューは注文しないでほしいな、
と思ってしまうのです。
最近は病欠カバーなどで厨房勤務が増えて
ちょっと寝不足気味でバスで居眠りしてしまいました。
乗り過ごしそうになって慌てたので
つらつらとこんなことを考えている最近です。