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みなさん おはようございます
帰国しました
今のフィリピンの気候は
気温26℃~30℃で湿度60%ぐらい
とても過ごしやすい気候でした
一週間の滞在期間に雨に遭遇したのは1・2回程度
それもすぐ止むような雨でした
あちらのホテルでインターネット環境が悪く
ブログも満足に制作できない状態だったの
載せておきたい情報を補足いたします
やはり衣食住で一番気になるのは
毎日の食事です
そこで今日は
フィリピンの代表料理シニガンをご紹介するのデアル
拙者は毎日お昼になると
近所のモール3Fにある食堂街に出かけて
シニガンを食べていました
あっさりしていてとてもおいしいのです
しかも栄養たっぷりで夏バテにもいいかもしれません

シニガンには何種類かあって拙者はもっぱら豚を食べていました
食べ方はご飯の上にスープをスプーンで掬ってひたひたにかけて
ご飯とスープを一緒にいただきます
ちょうどお茶漬け感覚です
シニガンスープの酸っぱい味がご飯と一緒に口に広がります

シニガンの素があれば
日本でも簡単に作れますよ
基本的には
タマリンドという独特の酸っぱい
さやえんどうの様なのをベースに煮込んでいく
ポークの皮付き肉と
ポークのフィレ肉 カンクン(空芯菜の葉っぱと茎)
ナス 大根 シシトウ トマト 玉ねぎなど
一緒に煮込んでいきます
家庭料理なので
各家庭によって入れる具材も変わります
ポークのほかに魚やエビなどがあります
拙者の好きなシニガンポークは
ブロックの豚300gを大きめに切り分けて
ニンニクと塩(適量)を入れて少し炒めてから
2リットルのお水に炒めた豚を入れて40分ほど煮込んで
具材(大根の乱きり/たまねぎ/空芯菜の代わりに八宝菜/シシトウ/トマト)
とシニガンポークの素を入れてさらに10分ほど煮て完成です

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フィリピン代表料理シニガンのベース!簡単に美味しくできます!!
Knorr Sinigang sa Sampalok Mix Original 40g シニ.../Uniliver

¥価格不明
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フィリピン料理 シニガン サンパック ガビの素 - Sinigang Sa Sampalok ...

¥111
楽天
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