純粋サドルバック
ハム・ソーセージ工房＆レストラン『ふくどめ小牧場』でＧＷスペシャルブュッフェ』ランチ と『南風農菓舎』アフタヌーンティーを楽しました。
ハム・ソーセージ工房＆レストラン『ふくどめ小牧場』
鹿児島県鹿屋市のふくどめ小牧場でしか味わえない「幸福豚」「純粋サドルバック」で作ったハム・ソーセージをお届けします。畜産、加工、販売まで一貫して豚肉のスペシャリスト家族が営む、こだわりのハム・ソーセージ工房＆レストラン。
養豚を始めたのは現社長のお父様、現在は長男さんが養豚に携わり、次男さんがマイスター技術で加工に従事。この次男さんは、こだわりハム・ソーセージを作っていることで有名なドイツの会社で7年間修行し、国家試験を受けてマイスターを取得しています。販売その他諸々は妹さんをはじめ家族全員で手掛けている、自然の中にある山小屋のような明るいお店です。社長のこだわりで、直接販売するだけでなく、せっかく来て頂いたお客様に食べて喜んで頂きたいとの思いから、ランチのできるレストランが併設されました。
純粋サドルバックは、100％サドルバックで、オリジナル飼料を煮てたべさせた豚を純粋サドルバックとして販売しています。肉の特徴「しゃぶしゃぶを食べたら脂身がおいしかった！」 「脂身が苦手な方もおいしくたべられました」肉質はジューシーで、特に脂身が良質な豚です。イタリアのトスカーナ州シエナ地方では幻の豚として飼われています。
純粋サドルバックは、100％サドルバックで、オリジナル飼料を煮てたべさせた豚を純粋サドルバックとして販売しています。
幸福豚（こうふくとん）は、純粋サドルバックを50％以上をかけあわせ、当牧場のオリジナル飼料を2カ月以上与えた豚のみ「幸福豚」として販売しています。
厳選したロースを1ヶ月塩漬け後、
冷燻と熟成を約6～7か月程繰り返し仕上げた生ハムです
これは、日本で食べれる生ハムとしては最高級品です。
スペインのイベリコ豚やクロアチアの ダルマチアハム
と並ぶ美味しさ。
3周年記念&GWスペシャルブュッフェ ランチ食べました。
ドイツのマイスターの作る。ハムとソーセージは間違いなしの美味い。
豚肉のからあげ 肉の味が楽しめる。
ハンバーグ
ばら肉 脂が美味しい 今まで食べた豚肉料理で最高の味かも。 ジョージアの豚も脂が甘くて美味しかったけど これはそれ以上かもね。
『南風農菓舎』アフタヌーンティー
『南風ガーデン』の「南風農菓舎」アフタヌーンティー
九州本土の最南端。佐多岬につながる観光ロードの中間に位置し、湾や二つの半島の織りなすパノラマを眺望する丘の上にある「南風ガーデン」。
ここで栽培しているハーブやフルーツ、唐芋や地元産の野菜などをいかして「南風農菓舎」ではオリジナルのデザート、アフタヌーンティーなどを作ります。
アフタヌーンティーの際には朝摘みの青葉ハーブのいろいろと籠に持ってお客様にお見せし、お好みのものを選んでいただいて、ティーに活かします。
『オースミ・レーヌ・プレート 』
果汁の香りと柑橘の味が染みた楽しめます。
直営・南風ガーデンの
フルーツ・ハーブの果汁（ポンタンと辺塚だいだい）・雫を フランスの伝統技法で抽出。この贅沢素材の美味しさが、たっぷり、ジュワ～っと染み込んでいます。
お一人様 1,200円
辺塚だいだい
果皮が薄く柔らかくジューシー。果皮・果肉とも鮮やかなグリーンで彩り鮮やかです。 肝付町内之浦と南大隅町佐多の町境周辺の辺塚集落に古くから自生。内之浦では「辺塚デデス」と呼ばれています。 ８月から10月頃の果実は酸っぱくて果汁が多く，地元では古くから酢の代用品として使っていました。
「南風ガーデン」のフルーツ園には半世紀に及ぶ歴史があります。
ぼんたん
ブンタンの樹は3メートルほどまでに育ち、その果実は品種により直径15から25センチメートル、重さ500グラムから2キログラムまで様々な大きさに育つ。果実は皮の厚さが特徴で大きさの50%程度を占める程であり、果肉は果汁が少ないが独特の甘みと風味を持つ。物語の主人公は地元・浜田町に住む松園義則さん(97)。半世紀前にボンタンの農場を経営していました。
無人野菜販売所 そら豆 300円
家で塩茹で 美味しく食べた。