ラーメンノボリザカ

ラーメンノボリザカ

今日は気になってお店にやっと訪問！
向かったのは『ラーメンノボリザカ』さん‼︎
4/29オープンの新店です。
札幌ではまだ希少な鯛を使用する「鮮魚系」の一杯が売りです✌️
若い店主ですが、石神塾出身とのことで期待度MAX❗️
注文は、イチオシメニューの
「濃厚鯛だしラーメン」をチョイス(^-^)
昨日発売になった「ラーメンWalker北海道2018」の
トク旅クーポン使用で、チャーシュー1枚サービスです。
手際良い捌きで早々にラーメン着丼！
魚出汁の香りが強めな一杯は…
大量の鯛を使用したスープに、鶏ガラ等の動物系をブレンドして
長時間炊き上げた濃厚白湯❗️
旨味が凝縮された美味しさで、香りほど強く魚を感じず
動物系とのバランスがとても良くめちゃ旨(^-^)v
合わせる麺は、小麦の風味豊かな中太ストレート。
心地よい食感で、濃厚スープとの相性も良いです♪
濃厚な味わいながら、エシャロット&玉ねぎのアクセントで
飽きること無く完食まで導きます(^-^)
更に檸檬でさっぱりとした味わいに変化✌️
メンマ、チャーシューも丁寧な仕事振りが伝わり、
「美味しい一杯」を引き立てます。
若き店主の創る一杯は…
想像以上の美味しさで大満足でした‼︎
他のメニューも気になるので再訪しないと(^^;;