今日も穏やかな一日
路面も解けて走りやすい
嵐の前の静けさじゃない事を願います
今日も行くお店決めてました
向かったのは今日から仕事初めの『我流麺舞 飛燕』さん‼︎
今年から色々と変更するとの事で、気になってました
おっ‼︎ 先ずは暖簾がリニューアル
一番の変更点とも言える「麺変更」
今年から『さがみ屋製麺』さんに
「つけ麺」の麺も『粉KONA倶楽部』さんに変更
メニュー名も変更になってます
注文は…かなり悩んだ結果、
トップメニューの「魚介鶏塩白湯」を、チョイス
いつもの素早い捌きで次々に提供され、程なくラー
着丼‼︎
着丼‼︎
新しい丼に変更され、良い顔つき度アップしてますv(^_^)v
熱々のスープは…鶏の旨味凝縮の自慢の白湯は、
鶏の旨味がより濃厚になり、鶏油がコクを増してます
ラストノートは程よい魚介感
味わい変化も楽しめます
麺は…こだわりの無添加麺
中細ストレート麺は、多加水でツルモチ食感
ちょいと緩いイメージですが、
スープとの一体感が良く最後までスープの良さも損なわない
《具材構成》
綺麗な盛り付け
糸唐辛子が色合いのアクセントと味わいのアクセントにも大貢献
極太メンマから穂先メンマにチェンジ
2種類のチャーシュー
豚バラロールチャーシューは
醤油の香ばしさで肉の旨味を堪能
鶏胸肉チャーシューは低温調理方で肉の旨味を逃がさず、
しっとりとした食感をキープ
持ってるイメージのモッサリ感は皆無です
惜しみつつ完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です‼︎」
リファインされた「美味しい一杯」
他のメニューもめっちゃ気になりますが…
中でも『粉KONA倶楽部』さんの麺に変更された
「正油つけ麺｣ がめちゃくちゃ気になります
新年早々、リファインで今年も目が離せないお店です
《メニュー》
