生米パンに出会い、焼き始めてから、たった１日（先日、Mちゃんが40度の熱を出した）焼けなかった日を除いて、毎日毎日焼いて来ました。
あっ、良いかも！？と思ったり、その後すぐに糊状のとんでもないグズグズのが焼き上がったり、ずっしり重かったり、ふわふわだったり、本当に日々違う物が焼き上がります。
今まで、パン焼きをしたことの無かった私だけど、パン作りの面白さってこういうことなのかな…って言うのを日々感じて来ました。
一応、レシピなるものがあって、素人でも簡単に焼けるようにって開発されてはいるのだけど、イースト菌という生き物相手だし、発酵って本当に室温とか、色んな環境に影響されるから、「様子を見る」ということが必要になります。
この、様子を見るってのがね。
何度も何度も焼いて、色々と様子がわかってくるとちょっとは様子も見れますが、一体何を見て良いやら、どこに気を付けて良いやら分からない所からのスタートで、何度も何度も焼いて見て、ようやく獲得できる感覚っていうのがたくさんありました。
途中何度か、「生米パン焼き習いに行こうかな…」なんて思いもあったけれど、今は、たとえ行ったとしても、やっぱり自分で何度もやってみる必要あったなと思います。
初めて黒胡麻のを焼いてみた！！
すっごく良い感じにできた。
…と思ったら、次のはフツーに失敗。
同じ日に２本作っても、右と、左で全然違うものができる…
またしても失敗。
あーあ、今更こんな失敗するかなぁ。
ひょー、キレイななができたー！
外からは良い感じ！？
底に大きな穴がある。
これも良さそう！？
底に大きな穴が…
毎日毎日焼いてます。
春菊なんかも混ぜてみたりして。
これ、昨日焼けた最高傑作！！
うーん、惚れ惚れ
以前には絶対見られなかった、つるーんとした面もあります
じつは前日、いつものように材料を直接ミキサーに入れて測っていたのだけど、米油を入れる時にドボドボっとなってしまって、26g入れる予定が33gになってしまった！
でも、どーする事もできず、そのまま焼く事に。
そうしたら、意外や意外、とーってもいい感じのが焼き上がって。
コレは、行けちゃうかも！？と、昨日、それより少ない32gと30gで焼いてみると、どちらもいい感じ！ちょっと、オーブンに後からもう一つ追加する感じで入れたから、後から焼いた方が一気に温度が上がらなかったのか、発酵か止まるまで少し時間がかかったようで、パリパリに上が割れちゃってるけど。でも、別に割れたらダメってわけでもないんだけどね。自分で勝手に焼いてるわけだし。
まあこんな感じで、毎日毎日焼きながら、自分の生米パンを探してます
