りんごのお題をもらったので
さて、何を作ろうかと、
まず、りんごをきび砂糖と蜂蜜とレモン汁で煮て
パウンドケーキにするのもありきたりだしと思って
ロールケーキを作ることにしたのだけど、
生クリームでは普通だし
と、いう事で生キャラメルクリームと煮りんごを米粉で作ったスポンジで巻いてみました
りんごの生キャラメルクリームのロールケーキ ２８ｃｍ×２８ｃｍ天板 220℃余熱 210℃12分
りんご 1個
きび砂糖 大さじ１
はちみつ 小さじ１
レモン汁 小さじ２
卵白 L4個
きび砂糖 ５０ｇ
卵黄L 4個
きぎ砂糖 ２０ｇ
太白ごま油 ２０ｇ
牛乳 ２０ｇ
米粉 ７０ｇ
生キャラメルクリーム
グラニュー糖 ６０ｇ
生クリーム ６０ｍL
生クリーム １００ｍｌ