いやぁ重過ぎた
大豆洗って
一晩水に浸して
茹でて灰汁取りして
20分加圧して
圧が抜けたら熱いうちに、菌になる納豆と混ぜて
ヨーグルトメーカーで24時間45度で発酵させて
そのあと更に3日冷蔵庫で寝かせて
手間暇かかるけど
よりによって今夜の夜ご飯、炊き込みご飯だったけど
お豆が1粒1粒プリッとしてて、めっちゃ美味しい〜
手作り納豆美味し過ぎるー
また次の仕込もう〜
今日の献立
牛ヒレカツ
切り干し大根
オクラの胡麻和え
ズッキーニのナムル
オクラと玉ねぎのお味噌汁
炊き込みご飯（鶏皮、いんげん豆、人参、ひじき、蒟蒻、椎茸、枝豆、椎茸出汁と鰹出汁）
ブラジルはお肉をよく食べるようで、お肉が安くて、でも、なかなか新鮮な綺麗な臭みのない筋や骨のないお肉ってなくて…いや、アマゾンの奥地だからなのかもしれないけど…
とっても綺麗な牛ヒレ肉を見つけたので、こちらでは正直こんなに高い牛肉見たことない！ってくらい高かったけど（日本なら広告の品の牛コマ切れくらい破格だけど〜）
牛カツにしてみました
が、パン粉を切らせていて
冷凍にあったパン耳をおろしてパン粉かわりにしたから、見栄えはイマイチだけど…
柔らかくてジューシーでなにより臭みもなくて美味しかった〜
4ヶ月間、家で牛肉調理してこんなに柔らかくて筋もないお肉初めて〜
というより、高かったからか、お店の人も、いつもより丁寧に切ってくれた気がする
（カウンターで注文してほしいグラム言うと固まりから切ってくれる、薄切りとかじゃなければ、好きな厚さにも切ってくれる）
またこのお肉に出会えるといいなぁ