梅プラスでさっぱり♪太打ちBLT冷やし中華

「マルちゃん」の麺製品でおなじみの東洋水産株式会社さんと
レシピブログさんご企画の
「アレンジ冷し中華を楽しもう！」レシピモニターに
参加させて頂いております♪


もうすっかり夏ですね～！
冷やし中華やざるラーメンなどを
つるんと気持ちよく頂いて
「あぁ～、夏が来たんだなぁ」と実感です。
食事によって季節を感じさせられますね♪


こちらを使用させていただきました！
冷やし中華で太打ち麺！
北海道産小麦100%使用ってところが
かなり、お気に入りです～♪


太麺は食べごたえがあって嬉しくなっちゃいますね♪
麺のボリュームに負けないトッピングで
もりもり美味しく頂きたい！ということで
もりもりっとBLTを盛りました！



ベーコンを使用しているため
コクはあるけどこってりしがち。
そんなこってりを、梅を使って
夏らしく爽やかに中和しています♪


「梅プラスでさっぱり♪太打ちBLT冷やし中華」

⬛材料⬛(２人分)

・マルちゃん まろやか仕立ての
   太打ち冷やし中華…一袋

・トマト…１個

・ベーコン…２枚

・レタスなど葉野菜…お好きなだけ

・梅…１個

・菜種油…適宜


⬛作り方⬛

①〈下準備〉
   トマトはスライスしておきます。
    梅を包丁で叩いてペースト状にしておきます。
   ベーコンを短冊に切ります。

②フライパンを熱して菜種油を熱し、
   ベーコンを炒めます。
   こんがり色づいてきたら火からおろし、
   梅と付属のたれを入れて和えておきます、


③袋の表示通りに麺を茹で、
   冷水でよく洗って水を切ったら皿に盛り、
   トマト・レタスを乗せて
   ②の「梅ベーコンだれ」をかけて完成です！



 



太くてぷりぷりの麺に
ベーコンのコクと梅のさっぱりが足されたたれ！
もりもりのお野菜もどんどん進んじゃいます！

夏バテ知らずでがつがつ食べられそう！
癖になりますよ～♪

ぷりぷりの太麺は男性受けも抜群でしたよ！
女性の私も嬉しいです(笑)
調理も簡単で、夏場の素敵なお料理ネタになりそうです♪
ごちそうさまでした！

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冷し中華の料理レシピ


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炊飯器で楽々♪切り干し大根のイタリアン炊き込み

日本アクセスさん×レシピブログさんご企画の
「乾物イタリアンレシピコンテスト」です！


イタリアンの名店「アクアパッツァ」のシェフ
日高良実さんの本「おうちで乾物イタリアン」
こちらで勉強させていただきながら、
日本の乾物をおいしくイタリアンに変身させる
楽しい創作をさせてもらっています♪


日高さんの本は目から鱗のおいしそうな料理がたくさん！
こんな乾物があったんだ～、
こんな風に使っていいんだ～！と
既成概念を覆してくれます。
乾物の知識もレシピの幅も
めちゃめちゃ広がるのでおすすめです！


広げて頂いた結果として…
今回は切り干し大根を使ってイタリアンに挑戦です！


切り干し大根、じんわり甘くて最高ですよね～！
母が作った自家製切り干しなんかも絶品で大好物です。
う～ん実家に帰りたい！！(笑)


ただ、今まで食べたことのある切り干し大根は
やはり「煮物」でした。
煮物以外に切り干し大根を使うのは初めて！


原材料の大根からヒントを得て…
「お米と一緒に炊く」ことを思い付きました。

じっくり炊くと、じんわりとした大根の甘味が
ごはんに移ってとても美味しい「大根めし」から
インスパイア♪


切り干し大根なら
さらに食感のおもしろさも加わって
新しいものが生まれる予感がしました。


イタリアンに仕上げるために
ミラノ風のリゾットに使われるという
「サフラン」をプラスしています。
それから、イタリアでよく育つトマトも！
鮮やかな黄色と赤で元気が出ますよ！

ビタミンカラーに仕上げるのは
私なりのイタリアンの鉄則だったりします(^_^)/


唯一行ったことのある海外がイタリアなのですが、
おそらく80歳ほどのおばあちゃまが
鮮やかな緑や赤や黄色を取り入れたおしゃれをしてて
素敵だなぁ～と思いました(^_^)/
イタリア＝カラフル。というイメージが
おしゃれなおばあちゃまによって
確固足るものになったことを思い出します♪


さて、レシピです(やっと(笑))

「炊飯器で楽々♪切り干し大根のイタリアン炊き込み」

色で元気になれるばかりか、
調理が簡単すぎて

使った切り干し大根はこちらです！





⬛材料⬛(４人分)

・米…３合

・鶏肉…150g

・トマト…２個

・せんぎり大根…1パック(30g)

・オリーブオイル…大さじ２

・顆粒コンソメ…小さじ２

・サフラン…ひとつまみ

・塩胡椒…適宜

・イタリアンパセリ…適宜


⬛作り方⬛

①〈下処理〉
   切り干し大根を水を２～３回入れ替えながら押し洗いして
   ぎゅっと水気を絞り、1センチほどの長さに切ります。
   鶏肉は1センチ角、トマトはざく切りにします。
   お米は洗い、ざるに30分ほどあけておきます。


②全て炊飯器に入れ、３合分の水を入れ
   炊飯スイッチをオン！

炊き上がりはこんな感じ
(湯気でぼけてしまいました)



③炊き上がりをよく切り混ぜ、
   お皿に盛り付けてイタリアンパセリを振って完成です！





煮物の時に感じる切り干し大根の香りってありますよね。
それをほとんど感じません！
口に入れた瞬間も、
サフラン×トマト×イタリアンパセリが
先にガツンとくるので、
ちゃんとイタリアンぽい香りです(個人的見解ですが(笑))

だけど、ごはんを噛み締めると感じる甘みや食感は、
切り干し大根あってこそのもの！
栄養価もうんとプラスしてくれていて
しかも、こんなに簡単で使いやすい♪
活用しない手はありません♪

ごちそうさまでした！(^_^)/


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湯葉＋チーズが新しい♪アスパラトマトグリル～乾物でイタリアン♪～

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日高さんの本は目から鱗のおいしそうな料理がたくさん！
こんな乾物があったんだ～、
こんな風に使っていいんだ～！と
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めちゃめちゃ広がるのでおすすめです！


栄養や美味しさがぎゅうっと凝縮されている乾物。
我が家でも、意識してたくさん食べています！
お豆の煮物には息子たちは本当に目がないし(私も(笑))、
お味噌汁などに海苔やわかめや昆布を使わない日はありません。


そんな乾物で、イタリアン！
和食向きとばかり思われる乾物たちでしたが
こうして機会を頂けると
これまで知らなかった美味しさに出会えますね～！
感謝感謝です(^_^)/

日本のおいしい乾物。ということで
私も、イチオシの日本ならではの調理器具を活用！
「魚焼きグリル」です！

あって当たり前の存在、魚焼きグリル、
これ、海外にはないんですよ～♪
最近知りました(笑)

乾物×魚焼きグリルのメイドインジャパンコラボで
作ったのは…

「湯葉とアスパラトマトのチーズグリル」



味付けは塩胡椒オンリーです！
スーパー簡単・しかも時短！
なのに、グリルの火力で加熱した野菜は
ジューシーで甘～く、
湯葉とチーズでゴージャス感もあります。

夏の朝ごはんがめちゃめちゃ華やかになりますよ！
使用した湯葉はこちらです。


これ、おいしいです～

⬛材料⬛(４人分)

・アスパラガス…６本程度

・トマト…２個

・平ゆば…２枚

・シュレッドチーズ(ピザ用のバラバラの)…ひとつかみ

・パン粉…適宜

・オリーブオイル…適宜

・塩胡椒…適宜

・イタリアンパセリ(乾燥)…適宜


⬛作り方⬛

①〈下処理〉
    アスパラは下1/3程度の皮をピーラーでむき、
   ３センチに切ります。
   トマトはざく切りにします。
   湯葉を袋の表示通り熱湯で戻します。

②持ち手まで耐熱のフライパンを
   (グリルピザプレートやグリルダッチオーブンを使っています)
   コンロで熱し、オリーブオイルでアスパラ・トマトを
   塩胡椒を振って2分ほど炒めます。
   この間に魚焼きグリルを予熱しておきます。




③②を魚焼きグリルに２分程入れて加熱します。

④グリルを開け、チーズと湯葉を乗せて一分加熱します。

⑤パン粉を振りかけて30秒ほど
   ほんのりきつね色になるまで熱して
   取り出したらイタリアンパセリを振って完成です。
 



塩胡椒のみのシンプルな味付けながら
高火力・短時間でグッと加熱したアスパラとトマトは
めちゃめちゃおいしいです！
湯葉とチーズのトッピングにより
ただの野菜炒めとは違った特別感が出せます


戻した湯葉を使ってチーズと共にグリルすることで
一体感を出していますが、
戻さずに砕いてパン粉と同じように振りかけて
グリルすれば
カリカリっと楽しいアクセントにもなります。    


それにしてもこの色合い
本当に元気を貰えますね～。
赤と緑と白！
イタリアンカラー意識しました♪



グリルダッチオーブンごと食卓に出せば
おもてなし&おしゃれ感も高まって
華やぐ一品です♪

   

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