日本アクセスさん×レシピブログさんご企画の
「乾物イタリアンレシピコンテスト」です！
イタリアンの名店「アクアパッツァ」のシェフ
日高良実さんの本「おうちで乾物イタリアン」
こちらで勉強させていただきながら、
日本の乾物をおいしくイタリアンに変身させる
楽しい創作をさせてもらっています♪
日高さんの本は目から鱗のおいしそうな料理がたくさん！
こんな乾物があったんだ～、
こんな風に使っていいんだ～！と
既成概念を覆してくれます。
乾物の知識もレシピの幅も
めちゃめちゃ広がるのでおすすめです！
栄養や美味しさがぎゅうっと凝縮されている乾物。
我が家でも、意識してたくさん食べています！
お豆の煮物には息子たちは本当に目がないし(私も(笑))、
お味噌汁などに海苔やわかめや昆布を使わない日はありません。
そんな乾物で、イタリアン！
和食向きとばかり思われる乾物たちでしたが
こうして機会を頂けると
これまで知らなかった美味しさに出会えますね～！
感謝感謝です(^_^)/
日本のおいしい乾物。ということで
私も、イチオシの日本ならではの調理器具を活用！
「魚焼きグリル」です！
あって当たり前の存在、魚焼きグリル、
これ、海外にはないんですよ～♪
最近知りました(笑)
乾物×魚焼きグリルのメイドインジャパンコラボで
作ったのは…
「湯葉とアスパラトマトのチーズグリル」
味付けは塩胡椒オンリーです！
スーパー簡単・しかも時短！
なのに、グリルの火力で加熱した野菜は
ジューシーで甘～く、
湯葉とチーズでゴージャス感もあります。
夏の朝ごはんがめちゃめちゃ華やかになりますよ！
使用した湯葉はこちらです。
これ、おいしいです～
⬛材料⬛(４人分)
・アスパラガス…６本程度
・トマト…２個
・平ゆば…２枚
・シュレッドチーズ(ピザ用のバラバラの)…ひとつかみ
・パン粉…適宜
・オリーブオイル…適宜
・塩胡椒…適宜
・イタリアンパセリ(乾燥)…適宜
⬛作り方⬛
①〈下処理〉
アスパラは下1/3程度の皮をピーラーでむき、
３センチに切ります。
トマトはざく切りにします。
湯葉を袋の表示通り熱湯で戻します。
②持ち手まで耐熱のフライパンを
(グリルピザプレートやグリルダッチオーブンを使っています)
コンロで熱し、オリーブオイルでアスパラ・トマトを
塩胡椒を振って2分ほど炒めます。
この間に魚焼きグリルを予熱しておきます。
③②を魚焼きグリルに２分程入れて加熱します。
④グリルを開け、チーズと湯葉を乗せて一分加熱します。
⑤パン粉を振りかけて30秒ほど
ほんのりきつね色になるまで熱して
取り出したらイタリアンパセリを振って完成です。
塩胡椒のみのシンプルな味付けながら
高火力・短時間でグッと加熱したアスパラとトマトは
めちゃめちゃおいしいです！
湯葉とチーズのトッピングにより
ただの野菜炒めとは違った特別感が出せます
戻した湯葉を使ってチーズと共にグリルすることで
一体感を出していますが、
戻さずに砕いてパン粉と同じように振りかけて
グリルすれば
カリカリっと楽しいアクセントにもなります。
それにしてもこの色合い
本当に元気を貰えますね～。
赤と緑と白！
イタリアンカラー意識しました♪
グリルダッチオーブンごと食卓に出せば
おもてなし&おしゃれ感も高まって
華やぐ一品です♪
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乾物イタリアンの料理レシピ
2015年度スパイス大使として活動させて頂いております！
スパイスブログ認定スパイス大使2015
おしゃれで超便利な調理器具は、いつもこちらから♪(^_^)/
オークス株式会社さん直営ネットショップアンス
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真空パックダッキー
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