2023/3/4(土)
相生へ焼き牡蠣を食べに行きました
牡蠣を買って新品の網の席に座りました
長年焼き牡蠣を楽しんでますが新品の網は初めてかも
なんかテンション上がります
厚揚げとイカも買いました
今回は少し高いイカをさばいてもらいました
それが大正解で焼き方も良かったのか
むっちゃ甘くて肉厚で弾力もあって美味しかったです
イカの胴体の美味しい焼き方は下の写真通り
炭火で遠火ででも火力も必要です
向かいで牡蠣ナイフで悪戦苦闘しています
今回の牡蠣は開かなかったのは2つだけで他は焼いてるうちに皆綺麗に口を開けました
口を開けた牡蠣は手で開いて食べます
口を開けてもそれ以上開かない場合は
上の写真のように牡蠣ナイフを間に差し込んで
貝ギリギリのところで貝柱を切る必要があります
上手に焼けば上下どちらかの殻からは外れています
私は汁が無くカラカラに焼いた牡蠣より汁もすすりたい派ですので
汁がこぼれ無いことに命をかけて焼きますし開けます
人が焼いてくれる牡蠣は汁がなくカラカラに焼いてくれるものが殆どで
それはそれでうまいのですがやっぱり牡蠣の汁をすすりたいです
牡蠣が口を開けた時に汁がこぼれても心配無用
その後上手に焼けばちゃんと牡蠣汁が出てきますのでそれをすすることができます
その大事な牡蠣汁をこぼすとか焼いて飛ばすとかは絶対許せません！
牡蠣の殻を持って熱々の牡蠣汁をすする瞬間
っあぁ～うまっ！♪ って口から湯気が出る瞬間
おちょこで熱燗飲むよりいい顔してると思います（＾ｏ＾）
牡蠣の写真はこの2枚だけです
汁はこぼれないようにすすったあとになります
美味しい牡蠣を美味しいタイミングに食べるのに忙しいのですｗｗｗ
この時期の牡蠣は大きくプクッぷくです
今シーズン最高の状態です
今期は何度か来て思っていたのは牡蠣が小さめってことでしたが
ここまできたら大きく育っています
瀬戸内海の1年ものの牡蠣を食うなら今です！♪
泣いても笑っても3月末まで！
道の駅あいおい白龍城にも行きました
2月末完成予定のウッドデッキを楽しみにしてきたのですが
まだ立入禁止でした
海沿いにカウンターができており所々に木の椅子も配置されていました
夜の海を眺めながらおしゃれなお酒でも頂きたい雰囲気のウッドデッキです
カウンターテーブルの上には一定間隔でこんなものが配置されています
何なんでしょうかね？ライトですかね？
牡蠣チューブが売られていました
貴重な生食用
海にはクラゲが乱舞していました
水族館のクラゲ水槽さながらで
いやそんな数じゃないか！
海中クラゲだらけ
いやクラゲ中海だらけってくらい（笑）
肉眼でクラゲの動きを観察できるくらいだったので
しばらく見入っちゃいました♪
晩飯には室津で買った牡蠣をレンチンして蒸し牡蠣でいただきました
いっぱい買ったので今夜も蒸し牡蠣をいただきます
少し濃厚になって更に美味しくなる今夜も一杯やりながら食べるのが楽しみです
ブログには書いてませんが
百貨店やスーパーで牡蠣を買ってフライにしたりして食べたりもします
でも
高速飛ばしてわざわざ産地に殻付き牡蠣を食べに行くのも買って帰るのも
街で買うのとは全然ちがうから
現地で焼き牡蠣、帰って蒸し牡蠣にして最高の状態で頂きます
むき身は加工用に買って帰りますがほぼ保存食のオイル漬けにして
牡蠣なしシーズンに備えます
最後に同じことですがもう一度言います
瀬戸内海の1年ものの牡蠣を食うなら今です！♪
泣いても笑っても3月末まで！