兵庫県の日本海側に行くとよく売ってるんですが
あしがはやいのか、漁獲量が少ないのか、少し離れると全く売ってません
もちろん阪神間では見かけません
その名は、「シロゲンゲ」
香住近辺では「ドギ」とも呼ばれているようです
私にとっては、幻の魚(^o^)
深海魚の見た目
通常の魚の三角の尻尾ではなく、尻すぼみの三角
ぬめりがある系の魚で、とてもじゃないけど食べようとは思わない見た目
でも地元では結構な確率で少量ですが売ってるんですから、
きっと美味しいに違いない！
でも初見で奥様は購入も料理も拒否(^_^;)
どこかの旅館で探してみるか なんて思ってたんですが
遂に加工済みのを見つけました
チャ～ンス
さあどんなお味なんでしょう
びっくりするような真っ白身、透明っけはありません
白身は、ふわふわで溶けるような食感
味は、油が含まれますがさっぱりしたお味
鍋も定番のようですが、この身で崩れないの？って感じでした
感想は、総じて、ふ～ん
でも、念願を果たすって嬉しいもんです(^o^)
シロゲンゲ 攻略！