県外、海外からも買いに来るという
京都の有名な美味しいパン屋さん「たま木亭」に行ってきました
ブロともスイーツさんに教わって行く気になったんですが
オーナーシェフのたま木さんが、ＴＶに出てるの観たこと有るんですよね
頑固親父っぽい強面シェフでした
創業１００年を超える老舗パン屋「ドンク」で９年務めた後、この店を始めたそうです
さあ、どんなお味なんでしょう(^o^)
へんぴな場所っぽいんですが電車がＪＲと京阪の２種類も走ってる駅の駅前です
車で行くと面倒かなっと思ったんですが
ガードマンさんもいるし、駐車場もあるしでなんとか到着
想像以上に小さな小さなパン屋さんでした
間口も小さい、店内も狭い
でも大人気で次から次から人が来ます
次から次からパンも焼き上がり、店頭に並べられ、次から次から売れちゃいます
なんとも回転のいいお店です
狭い店内には、古風で美味しそうなパンがいっぱいです
期待いっぱいで様々なジャンルを全方位で買ってみました
甘いパン
ブリオッシュやクリーム入り（感じはプリン入り？）
甘くないパン
ナッツ入りやチーズ入り、デニッシュ系も
プレーンなパン
バゲット、マニトバ、レジ横の十勝コンプレ
紙に包んだ包装も古風でいいですね
食べた感想ですが、ん～
どれも皆、素材の特徴を全面に出した、インパクトの有るパンでした
ある意味個性的で突飛な
パンの作り方のテクニカルな部分を追求した感じですかね
甘い系のパンは、さっぱり私にはあいませんでした
プリンが入ったのもブリオッシュもジュルジュルでどうもね。。。
斬新っちゃ斬新、まあ発想が派手です
甘くないパンは、まあ美味しいんですが
ん～、こっちもやることが派手、素材感がうるさいといいますか
美味しいんですけど「美味しいだろ！」って感じです（笑）
何じゃかんじゃ言って、ここまで運転中に食べちゃいました
十勝コンプレ、マニトバ、バゲットは、家に帰って焼いて食べました
コンプレとマニトバの焼く前です
色が違いますね
マニトバは柔らかくってそのままでも何とか食べれます
素材ぃ～ って味
両方焼いたらこんな感じ
バゲットも合わせて、皆まわりは固く、すぐ内側が歯ごたえシッカリ食べごたえ有り
真中部分はいい感じの絶妙の柔らかさ
独特の甘さが美味しいですね
写真見て下さいよ、この穴、穴、穴
こんなパンそうそう無いですね
ハードルテンテンまで上げて望んだので、辛めの感想になりました
総じて、客には媚びず、素材、インパクト、テクニカル そんなキーワードが浮かぶ他にはないパン屋さんでした
他にはないですので、一度食べてみてご自身で色々感じるのが良いでしょう(^o^)
たま木亭
種類：パン
住所：京都府宇治市五ケ庄新開14-91
TEL ：0774-38-1801
営業時間：7:00～19:00（売切れ次第閉店）
定休日： 毎週月曜日・火曜日
座席： 無
駐車場: 有