焼牡蠣、蒸し牡蠣、酢牡蠣、牡蠣飯、牡蠣汁、牡蠣鍋
カキフライ、牡蠣のバター炒め、
カキオコ、牡蠣のコキール（tamikoさんご教授）
いろいろあるけど
殻付き牡蠣の焼牡蠣が大好きです。
昔は、なんといっても生が一番！って言って、酢牡蠣でしたが
最近はもっぱら焼牡蠣なんです
焼牡蠣は、意外と焼き加減が難しい
生だったり、部分的に焼けて無かったり、また焼けすぎたりしちゃいます。
新鮮だから、自分で焼くから美味いって、雰囲気を味わってる部分もあります。でも、やっぱり焼いてもらった方が美味しいのかなって思います。炭火で網の上に牡蠣の深い方を下にして、そのまま火にかけて、蓋が開いたらできてるって言いますが、全部が全部蓋が開きはしませんし、美味しくできるのとは違います。試食の所で思いましたが、蓋を空けて焼いてました。その方が汁もあふれず焼き加減を見るのにいいんだと思いました。
面倒なので、焼牡蠣の時はやっぱりそのまま焼きますけどね
うちに持ち帰って焼くときも、ホットプレートの上で焼いてみたり、カセットコンロで網で焼いたりしますが、焼き加減に関しては同じように当たり外れが出てしまいます。
そんな中、去年から導入した方法がレンジで簡単調理
１）殻付牡蠣の表面をさっと水洗い
２）平らな方を上にして、５，６個大き目のお皿に並べます
３）お皿全体にラップをかけます
４）５００Ｗで１個１分の目安で電子レンジで加熱します（５個５分、６個６分）
これで、比較的火の通りも全体的に程よく、上手い具合に美味く仕上がります。
是非お試しあれ！(^o^)b
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そうそう、牡蠣を購入した室津では、あの方もおいしく牡蠣を食されてました
