この時期恒例のお味噌つくりをしてまいりました。
森のたね Naomi先生にお世話になっています。
そして、せっけんつくりもセットでお願いしました。
今年は麦麴で。
大豆をつぶすのが楽しくて 逃げないで～と追いかけながら楽しく作業
Naomi先生の手をおかりして 豆は無事に味噌になりました(笑)
これから季節を追って天地返しを2回するのですが、
そのたびに発酵が進む味噌をみるのが楽しみなんです♪
お味噌の味比べ
栗豆×生米麹 ほっくりした甘めのお味噌がお気に入りです
↓
写真左下のお味噌はこれまた特製みそ！
おうちに帰って早速作ってみました。
いろんなお料理のアクセントに使いたいと思います。
特製ランチ！
牛筋のトマトワイン味噌煮込み
お味噌と胡桃の鍋焼きカンパーニュ
蒸し野菜で味噌比べ
味噌尽くしなのに全部違った美味しさに感動。
もうお腹いっぱ～い・・・のはずが 別腹は空いてます(笑)
↑
ザッハトルテ 杏の酸味もきいた大人っぽいケーキ
美味しすぎる～
そして せっけんつくり
お菓子作りではありませんよ～
本物チョコと見間違う！ 実際にカカオたっぷりのチョコレートも使ったせっけんです。
↑型兼お持ち帰りBOX 可愛すぎる
そして開けやすい仕掛けもしてくださっているのです（側面の写真忘れました）
本当は型に流した翌日に、ときいていましたが、仕事でバタバタしており、
2日後にBOXオープンしました
あれ？ 色が違う？？ 何かやらかしてしまっただろうか？？
と慌てて Ｎａｏｍｉ先生にメールで質問
すぐにお返事を下さり、
作りたてより生地が白っぽくなるものだと説明を受け安心しました。
（油脂とアルカリの化学反応によるものだそうです）
前にもNaomi先生のせっけんつくりレッスンを何度か受講していたのですが、
生地はやわらかいお色だったり、白っぽいせっけんだったので、白っぽくなる化学反応は気になったことがなかったので, ちょっとだけ慌ててしまいました💦
乾燥している間に、色も落ち着いてくるそうです。
チョコレートと見間違うせっけんを目指していたので良かったです(笑)
じぶんをしあわせにする時間を満喫しました。
やさしくて穏やかなＮａｍｉ先生ファンとしては また 来たいな～って思います。
読んでくださりありがとうございますm(__)m
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