生姜が体を温めるとラジオで言っていました
ので、生姜を毎日食べたいと思います。
生姜のレシピを調べてみると
『新生姜の赤ワイン煮』というのがありました。
これは美味しそうだし、読んだ中にはお年寄り
のおばあちゃんが階段を上れなかったのに
生姜を食べ続けていたら元気になって階段を
上れようになったという記事がありました。
体を温めると元気になる。体が冷えると
不調になる。なんとなく体で分かっていることです。
さて、レシピをご紹介。
<材料>
・新生姜 1キロ
A
・ざらめ 200ｇ
・濃口醤油 180～200ｃｃ
・赤ワイン 360ｃｃ
・削りカツオ 10～15ｇ
<作り方>
新生姜は薄皮を軽くこそげて、繊維に沿ってスライスし
（あまり薄すぎない方がよい）
水にさらしておく。(繊維に逆らって切ると辛味がきつくなって
しまいます)
湯を沸かし、さらした生姜を4，5分湯がき、水切りしておく。
Aを鍋に全て入れ火にかけ、水切りした新生姜を入れて
煮詰める。(落し蓋をしてもいい)水分は少し残るくらいで
火を止める。
冷めてからの方がより味がしゅんで、いい感じになります。
結構甘じょっぱいので、甘さなどはそれぞれのお好みで。
うまそうですねぇ。
残念なのは今が新生姜の時期ではないと
いうことでしょう。
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昨日の仕入れの一部をご紹介。
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日本人の中でチベットと深く関わっている人の
方が圧倒的に少ないでしょう。その中のチベット語
のまたその中の分類の辞典です。
かなりコアでレアですね。
おそらく研究者にしか必要のない一冊でしょう。
長ーく、当店の棚を温める一冊になること
請け合いでございます。
こんなコアな本も買取りさせてくださいね。
よろしくお願いしま～す。