今年最後の柚子仕事。
またまた柚子を収穫して、ずっと作ってみようと思っていた柚子塩を作りました
果汁をしぼり、柚子は実をつけたままざく切り。
果汁と柚子を合わせて、重量の10%の塩を加えたら完成
果汁を加えるレシピと加えないレシピ、どちらもあったのですが、今回は果汁を加えるレシピで作ってみました。
すぐに使う分は瓶詰めして、残りは冷凍しました
柚子胡椒と同じ感じで使えばいいのかな？
色々と料理に活用していこうと思います
天日干ししていた柚子ピール
5日間天日干しして、グラニュー糖をまぶして完成しました✨
去年初めて柚子ピールを作った時、ワタの部分を取り過ぎてしまい固い仕上がりになってしまったので…
今年はワタを取り過ぎないように作ってみた所、ちゃんと肉厚で良い仕上がりになりました
美味しく出来ました✨
冷凍ストックしていたピザパンが無くなったので、またまた大量にピザパン作り。
毎朝4人で食べるのであっという間に無くなってしまいます。
ケチャップを、パスタソースのカルボナーラソースに変えればカルボナーラピザになります🍕
カルボナーラピザも美味しかったのですが、子供達はケチャップの方が好みらしいので、最近はずっとケチャップのピザです。
毎日食べてるのに不思議と飽きません😋
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