以前から、前屋敷にフキが生えているのは知っていたのですが…
別に食べたいと思った事もありませんでした。
しかし、今年はフキを食べてみようかな〜って気になったので収穫してみました
YouTubeでフキの下処理の仕方とレシピを検索して、三種類の煮物を作ってみました。
フキの下処理は、こちらの動画を参考にしました
塩で板ずりして、茹でてスジを取り、一晩水に浸けておきました。
❃︎きゃらぶき
あっさりとした京風の味付けで、よくお惣菜売り場にありそうな味付けでした
❃︎フキの炒め煮
甘辛でしっかりめの味付け
きんぴらっぽい味付けで、ご飯がすすむ✨
旦那のお婆ちゃんが作るフキ料理は、こんな感じの味付けだったそうです
きゃらぶきと炒め煮のレシピはこちらを参考にしました。
❃︎フキの佃煮
一口食べて、あ！
私が昔食べてたフキ料理はコレだってなりました😊
甘くて美味しい✨
母に聞いたら、やはり我が家はフキは佃煮にしていたそうです。
美味しくていくらでも食べられる✨
フキを食べるのは初めての子供達。
嫌がるかと思いきや意外や意外、美味しい‼︎って沢山食べてくれました✨
しっかり味だから、フキの苦味も青臭さも感じず美味しかったみたいです！
まだまだ庭に生えているので、また作ろう
ふきの佃煮のレシピはこちらを参考にしました