今日のご飯
今夜は、鶏の甘酢あんでした
昨日換気扇を掃除したばかりだけど、早速揚げ物しちゃった。
この甘酢あんが美味しいんだ✨
久々に作りました
レシピはこちら
今日の収穫
ゴーヤとミョウガも収穫しました。
お菓子作り
あんこのおやつを作りたいなと思い、あんこを炊きました
もう少し水分を飛ばすべきだったかな？
いつもより緩い気がする
冷えればかたまるかな？
一晩冷蔵庫で冷やしたら、この自家製あんこであんぱんを作ろうと思います
レシピはこちら
いつもは…
●小豆…400g
●ザラメ…140g
●三温糖…100g
●黒糖…80g
で作るのですが、今回は黒糖を10gだけ増やしてみました。
茹でこぼしを3回すると、えぐみのないあんこが出来上がるような気がします
レシピ通りに茹でこぼし1回だけだと、何故かえぐみを感じるんだよな…
上白糖の代わりに、黒糖や三温糖、ザラメをブレンドするのも、私なりの拘りです